COCINANDO CON REGI

2012-01-20T19:31:00.004Z

Por fin de nuevo fin de semana.
Dos dias de descanso ... relativo.
Todo sigue un poco mejor, Sara ya no lleva escayola va mejorando poco a poco.
Por fin pasaron las Navidades.
Anna sigue en su nube y yo... aprovechando para cocinar
Hoy toca pollo relleno.
No lo habia preparado nunca,creía que era muy complicado pero no, es sencillo aunque también tengo que decir que pensaba que quedaría mucho más bueno.
INGREDIENTES
1 Pollo de pages
carne picada
uvas pasas
aceite
Sal
1 cebolla
Un poquito de pimiento rojo
PREPARACION
Como siempre ya sabéis que si lo hago yo es super sencillo
Le pedimos amablemente al sr de la polleria que nos prepare el pollo para rellenar y empezamos a meterle la carne picada, las uvas pasas y lo cerramos con un limon
Preparamos un sofrito con tomate, cebolla y pimiento.
Lo reservamos
Metemos el pollo al horno a 180º , en mi caso era bastante grande y estuvo hora y media y lo vamos regando con aceite y un poquito de jerez
Cuando ya esté dorado lo decoramos con unas patatas al horno y servimos .

COULANT

2012-01-01T14:52:00.003Z

Uno de los postres favoritos de Sara es el coulant, lo cierto es que es muy sencillo de hacer pero ultimamente no lo hago muy a menudo.
Hoy de postre para celebrar AÑO NUEVO, Coulant
INGREDIENTES
250grs. chocolate
150 grs de azúcar glass
200 grs de mantequilla
6 huevos
120 grs de harina tamizada
1 pelin de canela2
cucharadas de cacao
PREPARACION
Separamos las claras de las yemas y las dejamos a punto de nieve, mientras en el micro ponemos el chocolate con la mantequilla y los deshacemos bien
Batimos las yemas con la canela y el azúcar glass.
Lo mezclamos con las claras y echamos la harina tamizada.
Cuando esté todo integrado lo echamos en moldecitos de flan y al horno 12 minutos a 180 º
Lo podemos servir con una bola de vainilla y sirope de chocolate
Y A DISFRUTAR DEL AÑOY DEL COULANT

2011-12-23T18:07:00.002Z

Hoy hace 13 años que una enana muy grande llegó a este mundo.
Mi blog es de cocina sí pero... mis peques son lo más importante ya lo sabéis.
Hoy su hermana que está lesionada, con una pierna escayolada de arriba a abajo le ha preparado una gran sorpresa con sus amigas por la mañana.
Por la tarde en su entreno también ha tenido su fiesta.
Un día redondo para una familia perfecta

BACALAO CON TOMATE

2011-12-06T20:02:00.003Z

Navidad....
A todo el mundo le gusta la Navidad a mi ... no mucho. Hay gente por cualquier rincon de la ciudad. No puedes caminar tranquila ni por esos lugares por lo que nunca hay nadie.
Casi tienes que esconderte.
Todo el mundo cuelga recetas de Navidad. Cenas, comidas.....POR FAVOR QUE SE ACABE YA.
Sí seguramente a tod@s vosotr@s os gusta pero a mi me agota.
Hoy bacalao.
Uno de los mercados más bonitos que he visitado es el de LA BOQUERIA, está en mi ciudad te encuentras todos los colores del mundo y casi todos los sabores.
Intenté perderme y casi lo consigo.
Compré bacalao
INGREDIENTES
Bacalao salados,(lo tenemos en agua tres dias antes de cocinarlo y cambiandole el agua cada día)
1 kg de tomates
1 puerro
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
PREPARACION
Cortamos todas las verduras y las echamos en el aceite las pochamos bien y ale a echar los tomates y que esten bien bien casi una hora haciendose tranquilamente que no se les contagie el agobio de la navidad.
Cuando la salsa está hecha la pasamos por el pasapures y la reservamos.
Enharinamos el bacalao y lo marcamos.
Cuando esté todo marcado lo echamos a la salsa y lo dejamos nada 7 minutos para que no quede seco sino jugoso y en su punto.
Le echamos un poquito de perejil por encima y se acabó A COMERLO TRANQUILAMENTE, si se puede.

CUPCAKES

2011-12-01T14:32:00.003Z

JAR
Primer las galletas ahora los PLUMCAKES
MI PRIMER PLUMCAKE
INGREDIENTES PARA LA MASA
200 grs de mantequilla
240 grs de azucar
4 huevos
300 grs de harina
1 sb de levadura
1 poquito de esencia de vainilla
lA PREPRACION ES SENCILLA
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la esencia , vamos echando los huevos uno a uno
y vertemos la harina y la levadura tamizado. Llenamos los cacitos 3/4 partes y al horno.
DECORACIONS
Utilice crema de mantequilla
En mi vida lo habia probado y no es tan dificil el unico problema es encontrar el punto tiene que ser un poquito mas liquida que pomada
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
125 de mantequilla
110 grs de azucar glas ... PERO MUY GLASS
Un chorrito de esencia de vainilla

Mantequilla a punto de pomada casi un poquito mas echamos el azucar , la esencia
y lo separamos en diferentes boles con el colorante que vayamos a utilizar .
Llenamos la manga pastelera
Y A CREAR

2011-11-18T10:38:00.004Z

Seguimos con las galletas
Hoy con forma de raqueta y para un buen cumpleañero.
Los ingredientes como en las anteriores sólo que a la masa no le puse colorante.
Os aseguro que es un vicio terrible
Veremos cual es el próximo

GALLETAS NAVIDAD

2011-11-16T17:09:00.001Z

Está llegando esa época y como me ha dado por las galletas a por ellas
los ingredientes son como los anteriores, sólo que le añadí colorante a la masa para que quedaran mas NAVIDEÑAS
y.... ME SALIO BIEN LA GLASA

GALLETAS DECORADAS

2011-11-13T12:22:00.000Z

Me fascinan todos los blogs que visito en los que tienen esas preciosas galletas deocradas tan bonitas y que da tanta pena comerlas.
Ayer me atreví. Un desastre
La glasa la hice demasiado liquida y no quedó bien pero como es el principio de una gran amistad os la presento.
INGREDIENTES
225 grs de mantequilla

220 gr de azúcar

1 huevo

450 gr de harina

Esencia de vainilla
La preparación de esta masa es sencilla ya sabeis lo meteis todo y a remover hasta que quede homogeneizado.
Luego lo envolvemos en papel film y a la nevera lo dejé 40 minutos. No podía esperar más
Después la extendemos y vamos dándole forma con los cortapastas
GLASA

Para la glasa:

1 clara de huevo

200 gr de azúcar glas
Colorante
Para decorarlas tienen que estar totalmente frias y la glasa muy espesa sino quedaran hechas un churro como las mías pero el sabor muy bueno

En las próximas ya saldrá mejor

GALLETAS A MI MANERA

2011-11-06T12:05:00.004Z

Sigue lloviendo en Barcelona, nos aburrimos.
No podemos salir, no hay partidos vaya DIA....
Encima futbol a las 12
Me pongo a hacer galletas y como postre un guiño a Su, por la foto más que nada
INGREDIENTES
140 grs de mantequilla
100 grs de azucar moreno
100 grs de azucar blanca
1 cucharada de esencia de vainilla
3 huevos
1 pizca de bicarbonato
30 ml de leche
100 grs de cacao
un poquito de chocolate troceado

PROCEDIMIENTO
Batimos la mantequilla. los huevos y la leche hasta que queden bien ligados
EN un bol aparte ponemos el resto de los ingredientes y los mezclamos bien
Los añadimos a los liquidos y empezamos a hacer bolitas en papel del horno.
Con estas cantidades han salido 40
Al horno 10 minutos y a rezar para que te dejen alguna

PATATAS A LA IMPORTANCIA

2011-11-05T10:41:00.000Z

Por fin es sábado y podemos descansar un poquito.
El fin de semana me encanta porque puedo disfrutar de mi hobby preferido, la cocina.
Esta mañana no tenía ni idea de que hacer para comer y como soy adicta a esos canales de recetas que cocinan a todas horas ... pues ale me dieron una idea
La receta es super sencilla y lo cierto es que queda muy sabrosa y sobretodo ES BARATA.
La sencillez de esta receta se basa en los ingredientes ya que si queréis sólo se tienen que utilizar patatas y de eso hay en todas las casas. Para que fuera un poco más sabrosa tenía por la nevera un poquito de sepia que había sobrado de otro guiso del día anterior así que lo he incorporado.
INGREDIENTES
Harina
Huevo
Patatas
Sepia
Cebolla
Ajo
PROCEDIEMIETO
Lo más entretenido que tiene esta receta es enharinar la patata sacudirla un poquito para que suelte el exceso de harina y pasarla por huevo. Esa es la clave
Cuando hemos hecho ese procedimiento con todas las patatas, las marcamos un poquito en la cazuela y las retiramos.
Pochamos la cebolla con el ajo y la sepia , que quede blandita y seguidamente echamos las patatas y un poquito de caldo
Las dejamos 20 minutos y el plato está listo.
Le echamos un pelin de perejil picadito y a comerlas tranquilamente

CROQUETAS CUADRADAS

2011-10-21T11:32:00.000+01:00

Empieza el frio en mi ciudad. Este año creia que no llegaba nunca.
Ya apetece un buen caldo.

Para después hacer unos canalones o com en mi caso croquetas.
Ayer preparé tres bandejas. Perfecto cualquier noche que no tenga nada preparado sólo sacarlas del congelador y freirlas
Las he montado de una manera diferente para no tener que pringarme las manos he dejado la masa reposando en la nevera en difentes bandejas durante una hora.
Después las he sacado las he cortado en cuadraditos y las pasé por huevo y por una mezcla de pan rallado y maiz tostado.
El resultado ha sido genial.
Recorad para hacer la bechamel de las croquetas además de utilizar leche ponedle caldo.
Quedan buenísimas

2011-10-09T17:40:00.000+01:00

Los que me seguiis sabeis que tengo dos niñas como dos soles que juegan a tenis , se que es un blog de cocina pero aqui a veces tambien hay pensamientos, reflexiones y orgullos. Hoy va por Sara. Llegó a un masters de Catalunya.
SOLO DECIRTE QUE ESTAMOS TODOS MUY ORGULLOSOS DE TI

PALMERAS RELLENAS DE CHOCOLATE

2011-09-25T08:31:00.000+01:00

VA DE CHOCO
Las mismas palmeras que ayer pero rellenas de chocolate y bañadas de azúcar moreno.
Ideales para una buena dieta

PALMERAS SALADAS

2011-09-24T13:28:00.000+01:00

Sábado 24 día de Barcelona.
Qué mejor despertar que unas palmeritas de hojaldre, además sin ninguna complicación.
La masa de hojaldres siempre se me ha atragantado pero venden una en el súper que es buenísima
PREPARACION
Estiramos la masa le echamos azúcar y la rellenamos de los que más nos guste.
En este caso queso y pechuga de pavo
La enrollamos por los dos lados y la vamos cortando a 1 cm de grosor
AL horno 20 minutos a 180º y.... A DESAYUNAR

POLLO GUISADO

2011-09-20T12:31:00.000+01:00

Reto casi casi conseguido
Me propuse después de dejar mi blog durante un tiempo volver a colgar mínimo una receta a la semana y me estoy portando muy bien lo estoy consiguiendo.
Decidme que puede ser más bonito que un domingo al mediodía con casi toda tu gente alrededor de la mes disfrutando de un buen plato a la antigua usanza.
Ya sabéis que Sergio Fernandez me encanta.
Hace unos platos sencillos de esos de poder comer con las manos y sucando pan.
Pues eso fue lo que tocó este domingo mis enanas, mi maridillo y algun que otro miembro más que viene de vez en cuando.... eh????

INGREDIENTES 5 PERSONAS
15 jamoncitos de pollo
2 cebolletas
3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 trocito de guindilla
3 tomates
vino blanco
2 hojitas de laurel
1 cabeza de ajos
PROCEDIMIENTOS
Lo cierto es que viendo a Sergio me di cuenta que tenía razón, este es un plato antiguo para hacerlo al calor de la lumbre pero pq no aprovechar los utensilio de hoy?
Utlicé la olla expres
Salpimetamos los muslos
Los doramos en la olla y reservamos
Echamos todas las verduras dejamos que se pochen bien.
Cuando esten bien pochadas echamos el vino y los muslo. Cerramos la olla y la dejamos 15 minutos
AL acabar tendreis un pollo que se deshace en la boca casi no hace falta ni masticarlo
Lo acompañé de unas patatas fritas cortadas a gajos... como si fueran naranjas
SOLO IMPRESIONANTE

EN BUSCA DE LA SALSA BRAVA

2011-09-09T19:46:00.003+01:00

Qué tal se presenta el finde?
Fin de las vacaciones escolares...una pena.
Ha sido un verano intenso.
Tod@s en casa nos lo hemos pasado muy bien.
Se han descubierto muchas cosas verdad peques?
Yo he descubierto cómo mejorar mi salsa brava, ya sabéis normalmente la compraba en el super.
Era muy sencillo hacerla, entraba por la puerta de la tienda me dirigía a la estantería y zas la metía en el carro... hasta que la semana pasada se me hizo tarde y ya habían cerrado. Decidí preparla yo
INGREDIENTES
Salsa de tomate casera
3 dientes de ajo
2 guindillas
1 pizca de vinagre
Sal
PREPARACION
Cortamos los ajos en láminas y los sofreímos, posteriormente echamos la guindilla y la freímos.
Cuando esté todo fritito lo echamos en la salsa de tomate lo trituramos, echamos un chorrito de vinagre lo mezclamos bien Y....
la mejor salsa brava está hecha en un periquete.
Siento decirles a los señores de la tienda que a partir de ahora será un producto menos en mi carro de la compra
Que tengáis un buen curso

2011-09-04T18:33:00.002+01:00

Siguiendo con mi alucinacion por la gastronomía italiana y chafardeando en el blog de Canella me he propuesto hacer un risotto a la cerveza.
No había probado nunca el arroz hecho con cerveza, personalmente es una bebida que no soporto, pero el resultado de verdad que es una pasada.
INGREDIENTES:
Arroz
Mantequilla
1 botellin de cerveza
200 ml de nata
500 ml de caldo de pollo
Aceite de Oliva
1 cebolla
Sal
Pimienta
PREPARACION
Cortamos la cebolla, y la sofreimos junto con la mitad de la mantequilla y el aceite, mas o menos 4 cucharadas soperas.
Cuando esté pochada echamos el arroz y lo dejamos que se impregne bien con toda la grasa.
Echamos la cerveza y no paramos de remover. Cuando se haya consumido echamos la nata y seguimos removiendo.
Cuando el arroz esté bien impregnado de nada echamos el caldo y un poquito más de mantequilla , hasta que acabe de cocerse el arroz.
Justo antes de servir echamos un poquito de parmesano y ale a DISFRUTAR DEL RISOTTO

POMMODORO EN CONSERVA

2011-08-25T20:05:00.003+01:00

Un viaje largo por la Toscana ha sido el sueño cumplido.
Desde que vi los cielos y las montañas de "BAJO EL SOL DE LA TOSCANA" siempre he querido hacer este viaje. Y este año ha podido ser.
El tiempo que hemos tenido ha sido espectacular, los sitios maravillosos, las dos familias que hemos conocido Pardini y Mationi increibles y los sabores....MADRE MIA Canela te quedas corta con tus comentarios una verdadera tentación.
La Toscana huele a lavanda, a queso a pizza pero sobretodo a tomates, sí sí TOMATES.
Aparecen por cualquier lado y tienen un sabor increible.
Tienen mucha carne no habia probado ningunos con tanta, mis hijas se han vuelto adictas y por ellas tuvimos que venir con el maletero a revosar de ellos pero.... habia que espabilar y hacerlos en conserva así que he estado dos días haciendo conserva de tomate, bueno mas bien sofrito
INGREDIENTES
ajo
cebolla

tomates
1 hoja de laurel
zanahoria
PROCEDIMIENTOS
Lo cortamos todo pequeño y sofreímos durante casi 40 minutos.
Trituramos y procedemos a envasarlo.
Previamente habremos esterilizado los tarros , es muy importante.
Cuando esten esterilizados metemos el sofrito dentro los tapamos y los ponemos al baño maria que hiervan unos 20 minutos y.... A DISFRUTAR DEL POMODORO

2011-07-14T19:27:00.003+01:00

Cuantos dias sin entrar sin escribir sin estar por aqui fisicamente aunque os sigo visitando a todos a Ana a Su a Bea a Canella a mis zaragozanas preferidas a los sabores perdidos y muchos que estais por aqui nuevos para mi
Entrando en algun blog he visto una masa de empanada increible, quiero recordar que es de Tito pero si me equivoco disculpadme
Por cierto ya sabeis mi espalda fatal estoy de baja pero necesito desestresarme en mi cocina
INGREDIENTES
1 KG DE HARINA
1 VASO DE LECHE
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE ACEITE EL PONE GIRASOL YO LA HE TUNEADO CON ACEITE DE OLIVA
1 POQUITO DE SAL Y AGUA

Amasamos bien como ya sabeis , igual que si fuera vuestro jefe a porrazo limpio pero con suavidad como si fuera vuestra pareja, eso al final
RELLENO
1 CEBOLLA EN JULIANA
PIMENTON
1 DIENTE DE AJO
200 GRS DE LOMO DE CERDO
250 GRS DE BACON
2 TOMATES TRITURADOS
Sofreimos la cebolla con el ajo y el tomate y dejamos pochar bien
Seguidamente echamos todas las carnes y que todo se impregne de todos los sabores
Cuando esté hecho el relleno lo echamos sobre una parte de la masa
La cubrimos con la otra parte y pintamos con un poquito de aceite y pimenton
Al horno 40 minutos a 180º y... a disfrutar como nosotros
Todos estais en mi memoria
Gracias a todos

2011-05-26T15:08:00.000+01:00

No me lo puedo ni creer 2 entradas en una semana... bueno es lo que quiero. Me apetece retomarte con fuerza, plantearme una entrada semanal y espero conseguirlo.
INGRDIENTES
160 grs de harina
400 ml de leche
1 sb de levadura
1 cdta de sal
1 huevo
PARA EL RELLENO
250 grs de carne de cerdo
200 grs de pollo
1 puerro
nata liquida
PREPARACION
Primero la masa de las crepes, ya sabéis es fácil todo a la batidora y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.
El rellono se hace con mimo cortamos muy pequeñito el puerro y lo vamos pochando,cuando este pochado echamos la carne y dejamos que se integre todo bien.
Una vez hecha la carne le echamos la nata liquida y lo mezclamos con muuuuuuuuucho cariño
Ha pasado una hora hacemos las crepes hay que quemarse las yemas de los dedos. vuelta y vuelta las rellenamos de la carne y hacemos un rollito.
Las montamos todas y al horno

2011-05-22T20:04:00.002+01:00

Pero que calor hace hoy en Barcelona.
Hemos tenido un día estupendo de sol disfrutando de la mañana junto a mi familia y esta tarde para paliar la calor hemos inventado un FRAPUCCINO a mi estilo
INGREDIENTES
200 ml de leche semidesnatada
cubitos de hielo
100 ml de leche condensada
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de cacao

Ya sabéis que la preparación sencillísima todo batido y lo decoramos con nata montada y sirope de chocolate.
Mmmmmmmmmmmmmmmmm pero que bueno

CREMA DE CALABAZA

2011-03-22T12:40:00.000Z

Nada que no viene la calorcita....
Así que haremos una crema de calabaza
INGREDIENTES
1 PUERRO( PARTE BLANCA)
400 GRS DE CALABAZA
1/2 CEBOLLA
50 ML DE NATA
2 PATATAS
UN POQUITO DE ACEITE
PREPARACION
Rehogamos la cebolla junto con el puerro que quede bien blandita, cuando esté lista echamos la calabaza y la patata y seguimos rehogando.
Echamos agua y lo cocemos todo 20 minutos
Cuando queden unos 5 minutos echamos la nata
Tritutamos todo y.... A COMER

2011-03-01T14:45:00.000Z

Bueno ...
La meta se está consiguiendo y seguimos subiendo. Me he vuelto a reenganchar.
Y una LASAÑA????

En casa nos encanta la cocina italiana pero con toques nacionales, vamos hecha en casa un domingo tranquilamente con una buena conversacion al ladito de la vitro.
INGREDIENTES
Placas de Lasaña (utilizo las del Mercadona, no hay ni que mojarlas se hacen la horno mientras estas gratinandose con la bechamel)
200 grs de cuello de cerdo
200 grs de pollo
100 grs de jamon serrano
lonchas de queso
1 cebolla
PROCEDIMIENTO
Sofreímos la cebolla, que esté casi transparentes cortadita en juliana y echamos las carnes lo doramos bien y lo reservamos
La bechamel no tiene mucho truco, bueno un poquito sí yo no utilizo leche sino caldo para hacerla nos gusta más
Sofreimos la cebolla, echamos la harina la pasamos bien por la sarten y echamos el caldo.
Tenemos que remenar es el unico problema de hacer una buena bechamel
Mientras vamos montando la lasaña
Placas
Carne
Queso
Placas
Carne
Queso
Cuando esté hecha la bechamel la echamos por encima y al horno unos 15 minutos
Y A COMER

2011-02-26T19:27:00.002Z

Qué tal el finde?
Bien no?
Descansamos, dormimos, nos relajamos y cocinamos
Ayer relajada después de comer viendo CANAL COCINA, pude recrearme con Fabio Morisi,un cocinero italiano que me encanta puesto que hace unas recetas super sencillas, que es lo que a mi me va.
Hoy probé una BACATINI ALLA AMTRICIONA pero yo como soy
de por aqui la he bautizado ESPAGUETIS CON PANCETA, TOMATE Y UN POCO DE GUINDILLA

INGREDIENTES
400 grs de espaguetis
500 grs de tomate triturado
1 cebolla cortada en juliana
1/2 guindilla
aceite
sal
PREPARACION
Cortamos la cebolla en julina , cuanto mas grande es mas se parece el corte a un espagueti y la sofreímos con la media guindilla cortada muy finita.
Cuando este pochada echamos la panceta y dejamos que se haga bien.
Echamos el tomate y dejamos que se fría con el resto de los ingredientes para que se mezclen los sabores.
En una olla aparte cocemos los espaguetis con 10 minutos tendremos bastante que queden al dente (durillos)
Pasada el tiempo los echamos sobre la salsa y a comer que es una delicia.

2011-02-14T15:56:00.006Z

Hoy como siempre habra mil y una entradas con honor a este día.
Yo me uno pero por favor no celebremos solo hoy sino todos los dias

2011-01-08T19:34:00.003Z

MIGAS

Cuando era pequeña, donde trabajaba mi padres siempre venia un abuelo que me daba migas cuando las hacia.
Nunca llegaban a casa siempre me las comía por el camino.
Todavía no habia probado a hacerlas ya que me parecían muy complicadas y que va son sencillisimas y sobretodo viendo como mi hija hace lo mismo que hacía yo no deja que las migas lleguen a la mesa....
Comidas de antes hechas con amor

INGREDIENTES
Pan del día anterior,
Chorizo picante
Tocino salado
Ajo, 5 dientes
1 vaso y medio de agua
Aceite de oliva, 1/2 taza

Echamos los ajos en el aceite y los freimos.
Reservamos
Echamos el tocino y lo freímos.
Reservamos
Echamos el chorizo y lo freímos
Reservamos
El pan lo teniamos en remojo con el vaso y medio de agua y lo echamos en el aceite y rehogamos hasta que queden sueltas y crujientes.
Volcamos lo que teniamos resrvado y ya estan hechas las migas

PAN PERDIDO CON MANDARINA

2010-11-11T15:43:00.003Z

Noviembre, ha llegado el frío y apetecen cosas calientes pero como siempre prefiero un dulce fresquito para que me llene de energía.
Ha sido mucho tiempo sin pasar por aquí aunque sigo visitando a mis amig@s y disfrutando de tantos y tan buenos platos.
Aprovechando mi descanso vacacional, raro aunque merecido y empapándome de marujeo en la tele he visto esta receta esta mañana y me ha parecido super sencilla así que vamos a ella
INGREDIENTES
4 HUEVOS
1/2 LITRO DE LECHE
100 GRS DE AZÚCAR
PAN DEL DÍA ANTERIOR
MANDARINAS
PREPARACIÓN
Ya sabéis que si lo hago yo tiene que ser sencillo y sobretodo rápido
Untamos un molde de plum-cake de caramelo (Azúcar quemada con un poquito de agua)
En un bol mezclamos los huevos, la leche y el azúcar.
Cubrimos el molde con pan del día anterior y algunos gajos de mandarina. Echamos la mezcla que teníamos reservada por enciman y al horno 45 minutos a 175º
Dejamos enfriar desmoldamos y a la nevera

2010-02-17T20:01:00.004Z

Bueno.. seguimos de baja con esperanza de poder madrugar la próxima semana y sentirnos útiles para poder jubilarnos a los 67

dejemos la política y vamos a lo que vamos
En casa nos encantan las pizzas y hoy he probado una nueva masa, mas que de pizza de coca
INGREDIENTES
50 GRS DE MANTECA DE CERDO
50 ML DE ACEITE
100 DE AGUA
400 DE HARINA DE FUERZA
20 GRS DE LEVADURA PRENSADA
1 POQUITO DE SAL
RELLENO
TOMATE CASERO ES IMPRESCINDIBLE
LOMO ADOBADO
BACON
Y QUESO (AUNQUE LAS VERDADERAS COCAS NO LO LLEVAN PERO AQUÍ HASTA EN LA SOPA PONEMOS PARMESANO)

La preparación es sencilla amasamos bien todos los ingredientes de la base y la dejamos levar 1/2 hora.
La estiramos muy bien que quede muy fina(con estas cantidades pueden salir dos cocas)
La rellenamos y al horno 20 minutos a 210º
Que aproveche

2010-02-14T19:00:00.002Z

San Valentin
Y ... yo pues galletas de chocolate ya sabéis que es lo mío
Encontré la receta en una de esas revista que hay en las peluquerías y disimuladamente pues... cayó en mi bolso
INGREDIENTES

450 gr de harina
185 gr de mantequilla
azúcar avainillado
250gr de azúcar
2 huevo
200 gr de chocolate negro
80 gr de nata líquida

La preparación es sencilla
Amasamos todos los ingredientes a excepcion del chocolate y la nata
Una vez tegamos la masa echa la dejamos reposara una media hora en la nevera
Mientras preparamos el cholote
Lo calentamos junto con la nata hasta que esté todo ligado.
Dejamos la masa en una lamina bien lisa y la damos forma en mi caso redonda, utlice un vaso ya que todavia no tengo el corta masa
Las metemos en el horno unos 10 minutos a 180º
Cuado esten frias las rellenamos de chocolate e intentamos que se coman al día siguiente pues estan mucho mejor ... aunque no se si en vuestro caso podrá ser.

2010-02-13T09:31:00.001Z

FELIZ SAN VALENTIN A TOD@S , A LOS QUE QUIEREN Y A LO QUE NO , A LOS QUE TIENEN A ALGUIEN Y A LOS QUE ESPERAN QUE LLEGUE, A LOS QUE LO TUVIERON Y A LOS QUE LO TENDRAN

2009-11-24T16:58:00.003Z

Hacía días eh???
Mi nuevo horario me tiene un poco alterada no duermo casi y no me apetece mucho hacer cosas nuevas...Pero hoy me decidí por unas galletas.
Llegué del trabajo a las 10.30 despues de estar en pie desde las 24.00 y no podía dormir para variar así que empecé a navegar y encontré estas magníficas galletas por la red.
La receta la modifiqué un poquito pero ya sabéis que si la he hecho yo tiene que ser algo muy sencillo.
VAMOS ALLA
INGREDIENTES
2 huevos
100 grs de mantequilla
250 grs de chocolate con leche
150 grs de azúcar
200 grs de harina
1 sb de levadura
1 pizquita de azúcar avanillada
Azúcar glass
PREPARACION
Fundimos el chocolate con la mantequilla , lo mezclamos bien.
En un bol aparte ponemos el azúcar con los huevos y lo batimos bien.
Cuando esté bien batido echamos la mezcla del chocolate y lo batimos todo junto.
Después echamos la harina y la levadura tamizada y lo mezclamos hasta que quede homogéneo; espolvoreamos azucar avainillada y a la nevera una hora.
Pasado este tiempo hacemos bolitas y las pasamos por el azúcar glass.
Mientras estamos haciendo las bolas encendemos el horno a 180º
Cuando esten todas las bolas hechas las aplastamos un poquito y al horno 15 minutos

2009-10-23T14:49:00.002+01:00

Y como no podía ser de otra forma nos dieron el comunicado. NUEVO HORARIO
02:00 A.M a 10.00 A.M
¿Cuando dormir? he ahí la pregunta. No lo se
Pero puedo prometer y prometo que este finde cuelgo una nueva receta pq no puede ser
PERDON A TOD@S

2009-10-18T15:31:00.002+01:00

Es díficil seguir cocinando con entusiasmo dados los tiempos que corren. Es muy dificil levantarte cada día para ir a trabajar dando gracias al cielo de poder hacerlo pero es aún más dificil tener que aguantar todos los diles y diretes que sabes que pululan acerca de tu enfermedad o simplemente el poder compaginar tu familia con un incrible trabajo como el mío.
Se que a mucha gente no le importaria levantarse a las 3 ó a las 4 de la mañana como yo por tener un puesto de trabajo. A mí tampoco me importa
Sabéis que me importa???
No saber si el mes que viene voy a poder ver a mis hijas pq tenga otro horario o porque a algun lumbreras de turno se le ocurra hacer cambios sin pensar en las personas. Pensando sólo en los números, no en tus obligaciones fuera de cuatro paredes en las que pasas 8 horas pero que intentas dar parte de tu vida.
¿Para qué sirve?? Para nada, sólo para lamentarte para intentar pensar todo el día en pq no piensan un poco más en LA FAMILIA^.
Por cierto gracias a la persona que me robó la cartera el viernes me hizo el favor de mi vida.
Gracias por tener que renovarme toda la documentacion
Muchas gracias amigo

2009-07-26T17:13:00.003+01:00

Verano verano
Ni operación biquini ni nada de nada.
Hemos seguido comiendo y ultimamente estoy solo con verdura y fruta por eso de la playa pero me chifla el chocolate y de vez en cuando tengo que pecar.Pero esta vez sere buena y mi receta es de verduras
PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA
INGREDIENTES:
Patatas
Cebolla
Huevo
Pimientos Rojos
PREPARACION
Cortamos las patatas en dados y la cebolla la freímos y cuando esten bien pochadas las echamos en huevo batido.
Lo mezclamos bien y rellenamos pimientos rojos que sean grandecitos
Lo metemos al horno y UNA COMIDA SANA Y RIQUISIMA

2009-07-05T15:26:00.003+01:00

Que tal un batido de chocolate para poder soportar el calor de una tarde de domingo?

INGREDIENTES
250 ml de helado de chocolate
500 ml de leche
sirope de chocolate

PREPARACION

Batimos el helado junto con la leche hasta que quede homogéneo y sin grumitos.
Lo ponemos en vaso y lo decoramos con sirope de chocolate
Ponemos el aire acondicionado una peli y a disfrutar de la compañía

2009-06-22T18:55:00.002+01:00

Este bonito regalo me lo otorga Sefa es un buen premio y mas aún por su significado.
Yo se lo otorgo a tod@s aquell@s que pierden una milesima de su tiempo en pasearse por mi cocina
Muchas gracias

2009-06-10T19:07:00.003+01:00

Noche calurosa en Barcelona... sólo apetece estar en la terraza tomando un refresco y descansando pero eso será en VACACIONES
En casa tienen la fea costumbre de desayunar, comer, merendar y por supuesto cenar
Esta noche
PAN DE PITA RELLENO DE POLLO Y BACON
INGREDIENTES
400 grs de harina
1 sb de levadura
1 yogurt natural
1 cdta de comino en grano
1 cdta de sal
1 cucharada de aceite
100 ml de agua
PREPARCION
Fácil, pero un poco trabajosa como todas las masas.
Echamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa homogénea
La dejamos reposar un ratito en la nevera.
Mientras preparamos el relleno
Cortamos la pechuga a trocitos junto con el bacon y la cebolla y los sofreímos despacito que todos los sabores queden ligados.
Cuando hayan pasado un ratito sacamos la bola de masa de la nevera y vamos haciendo porciones ( con estas cantidades me salieron 12) las amasamos con el rodillo y vamos rellenandolas y cerrandolas como si fueran un sobre
Cuando esten rellenas al horno a 250 grados 15 minutos.
Tambien está la opcion de freírlas con aceite muy caliente pero yo prefiero la primera opción

2009-06-08T17:47:00.004+01:00

Y como es verano ... seguimos con las ensaladas
Hoy una de arroz, fresquita y rápida como siempre ya que no se vosotr@s pero yo mucho tiempo no tengo
INGREDIENTES
400 grs de arroz
5 palitos de cangrejo
aceitunas
1 pechuga de pollo
fiambre de pavo
La preparción es rápida el secreto está en la coccion del arroz, yo utilizo bomba y lo dejo 15 minutos. En el agua pongo tomillo y romero y le da muy buen aroma
Lo escurrimos con agua fria y lo dejamos reposar.
Mientras vamos haciendo la pechuga la condimentamos con las especias que tengas a mano.
La echamos al arroz junto con los palitos, las aceituna y la pechuga de pavo
Listo para comer

2009-06-04T18:58:00.003+01:00

Lo prometido es deuda y vamos con una refrescante ensalada de pasta. Simple, rica, rápida y sin ningun tipo de complicacion
INGREDIENTES
250 grs de lacitos
4 boquerones en filetes hechos en salazon
12 ó 13 aceitunas
atun al natural
PREPARACION
cocemos la pasta al dente, la enjuagamos con agua fria y la dejamos en una fuente
El dia anterior habremos limpiado los boqueroes y los habremos dejado en sal gorda durante todo un dia(pedidle al pescadero que os quite todo lo de dentro). Los limpiamos bien y los cartamos en filetitos para poder cortarlos pequeños
Mezclamos la pasta una vez templada con los boquerones, el atun y las aceitunas.
Rehogamos con un poco de aceite y una pizca de sal gorda y a la nevera hasta el día siguiente para comerla bien fresquita.
El toque de los boquerones os lo recomiendo ya que estan de muerte

2009-05-31T13:05:00.002+01:00

INTENTEMOSLO DE NUEVO
LLEGA EL VERANO Y ESTAMOS REFORZAD@S POR FIN EL SOL Y LA ENERGIA QUE NOS DA
SE ACABA EL COLE EMPIEZAN LAS VACACIONES, EL RELAX, MAS TORNEOS
SE OS HA ECHADO DE MENOS A TOD@S
PROMETO DEDICARME A ELLO Y SUBIR ALGUNA RECETA, AL MENOS UNA A LA SEMANA ....
ESTA SEMANA TENDREIS UNA BUENA ENSALADA DE PASTA DE MOMENTO EL SOL REFRESCANTE

2009-03-30T18:27:00.001+01:00

MI ESPALDA NO ME PERMITE ESTAR MUCHO RATO DELANTE DEL ORDENADOR ...
MI ESPALDA NO ME PERMITE TRABAJAR
MI ESPALDA ME TIENE HASTA.... ALLI
CUANDO VUELVA SI MI ESPALDA ME LO PERMITE NOS REENCONTRAREMOS
UN BESO A TOD@S

2009-03-14T11:31:00.002Z

Ya tocaba
Pido disculpas pero el trabajo mi espalda y mi ñoña no me dejan actualizar ni visitar tanto como quisiera.
De todos modos que sepais que seguimos comiendo cada dia de verdad de la buena
Vamos a por un pastel de chocolate de esos que quitan el hipo...
INGREDIENTES

1 PAQUETE DE GALLETAS MARIA
200 GRS DE MANTEQUILLA
400 ML DE NATA
250 GRS DE CHOCOLATE NEGRO
1 TARRINA DE QUESO( MASCARPONE)
250 ML DE LECHE
2 SOBRES DE CUAJADA

PREPARACION

Trituramos las galletas y las mezclamos junto con la mantequilla.
La pasta obtenida la ponemos como base en el molde y lo metemos en la nevera una hora mas o menos
Disolvemos los dos sobres de cuajada con la leche, mientras calentaremos la nata con el chocolate.
Lo mezclamos todo y cuando sea homogeneo lo ponemos sobre la base de galletas que tenemos en el molde en la nevera
Lo dejamos reposar 4 horas y ya vereis como quedara mas bien poquito en la mesa al cabo de un rato

Para la cobertura utilice chocolate para postres

2009-02-27T16:34:00.004Z

Siguiendo con la tradicional merienda de los viernes, o sea casa llena de pre adolescentes histéricas(mi hija mayor y sus amigas) y de niñas ( mi pequeña, más calmada a Dios gracias) me he dispuesto a hacer un invento que descubrí en la receta de la felicidad la primera vez que lo he hecho y no es complicado aunque no hace falta decir que a ella le quedó estupendo debido a la decoración que hizo, impecable yo no me atreví a tanto pero el resultado ha sido bastante bueno aunque tengo que mejorarlo
INGREDIENTES
200 grs de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainill
250 grs de harina
1 sb de levadura
1 cda de bicarbonato
175 grs de azucar moreno
1 yogurt
125 grs de chocolate
PREPRACION
Fundimos al baño maria la mantequilla junto con el cholate y bien mezclado echamos todos los ingredientes liquidos, la vainilla, los huevos, el yogurt y mezclamos bien.
En un bol aparte poenmso los ingredientes secos, la harina la levadrua el azucar y el bicarbonato y mezclamos bien
Cuando esté todo bien integrado lo añadimos a la crema de chocolate y lo mezclamos bien.
Ponemos en un molde rectangular y al horno 50 minutos a 180 grados
Os garantizo que si tenéis niñas en casa el cake dura 15 minutos en la mesa

2009-02-22T17:06:00.000Z

VAmos a hacer una hogaza de pan, de nuevo mil disculpas ya que no es una receta mia aunque claro está probada en casa y el pan quedó buenísimo
500 gr de harina
50 gr de mantequilla en pomada
200 gr de queso gorgonzola
30 gr de levadura de cerveza
150 gr de agua templada
5 gr de sal

Ponemos la harina en un bol con un agujero en medio como si fuera un volcan.
Mientras deshacemos la levadura con el agua templada y la incorporamos en el medio y vamos amasando añadimos la mantequilla u el queso cortadito en trozos pequeños y lo dejamos reposar,
Pasado el tiempo cogemos la bola y la volvemos a amasar y le hacemos dos cortes arriba
La metemos en el horno a 180º durante 30 minutos y a comer

2009-02-15T17:57:00.002Z

A veces ya sabeis que para mi no todo es la cocina
Tengo dos hijas y de las dos estoy muy orgullosa.
Anna, mi coquito con sus estudios ,su agujero, su tenis, mi alma
Sara mi mayor, mi señorita, mi genio mi todo IGUAL QUE SU HERMANA
Era su tercera final, no habia ganado ninguna de las anterioroes finalista pero esta vez ha conseguido su propósito GANADORA BTO
FELICIDADES CAMPEONA ESTAMOS MUY ORGULLOS DE TI

2009-02-12T20:20:00.001Z

Primero disculparme por no poder actualizar todo lo que me gustaria. He estado muy liada con todo, las niñas, la yaya pachucha, mi trabajo...
PERDONAD
Hoy os dejo algo muy socorrido en casa aunque no tenga foto puesto que cuando las hago no me da tiempo ni a hacerlo.
La receta la saqué de un blog hace ya mucho tiempo. Pido disculpas a su autora porque no recuerdo de quien fue os visito tanto a todas que me despisté y no anoté el nombre de ella,por lo tanto amiga bloguera te pido disculpas y te agradezco tu receta
Bocaditos de pechuga
1 pechuga de pollo
1 huevo
Queso rayado
sal y pimienta
pan rayado
Preparacion:
Se corta la pechuga en trozos grande y la trituramos juntos cone l resto de los ingredientes

Con la masa que tenemos hacemos bolitas pequeñas las pasamos por el pan rayado y el huevo y lo freimos
Es una cena bastante rapida y a los niños les encanta....
La foto imposible se lo comieron todo

2009-01-20T13:41:00.002Z

A pesar de las gripes en mi casa siguen comiendo y claro está yo cocinando.
El domingo hice una receta que encontré en el libro de LA COCINERA, pero yo la hice en el horno convencional ya que el aparatejo en cuestion me da respeto todavia y no lo domino.
INGREDIENTES
Cinta de lomo entera(600 grs)
bacon
queso en lonchas
600 grs de patatas
125 ml de vino blanco
50 ml de aceite
1 cebolla
Es super sencillo
COrtamos como si fueran libritos la cinta de lomo pero la dejamos en una pieza no tienes que cortarla del todo
La salamos y entre librito y librito vamos rellenandola de bacon y queso
Cortamos las patatas y la cebolla y las ponemos en una fuente. ponemos la cinta encima y echamos el aceite y el vino por encima.
Lo dejamos en el horno unos 40 minutos y esta listo para comer

2009-01-17T06:21:00.001Z

Unos días de reposo culinario .... gripes,neumonias
DESCANSO
ME ACUERDO MUCHO DE TOD@S SIGO AQUI PERO DE ENFERMERA

2009-01-04T13:42:00.004Z

Que tal nos va el año???
No nos podemos quejar seguimos aquí con lo cual estamos bien
Hoy para desintoxicarnos un poco de comidas navideñas Zarzuela, ja ja ja
Una comida ligerita y sencilla para un sencillo y tranquilo domingo
INGREDIENTES
10 cigalas
10 langostinos
10 gambas
6 galeras
8 rodajas de merluza
400 grs de almejas
400 grs de mejillones
1 sepia negra
Fumet de pesacado
vino blanco
cebolla
tomate
Lo primero que haremos será un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté bien sofreído marcaremos la merluza y la reservaremos.
En ese mismo sofrito echaremos la sepia que se haga despacito y le incorporaremos su propia salsa. Echamos el fumet y un vaso de vino blanco. Lo dejamos unos 15 minutos y vamos incorporando el resto del marisco. Dejamos que los sabores se mezclen.
Por ultimo echamos de nuevo la merluza y lo dejamos en el horno unos 5 minutos listo para comer

2008-12-28T17:08:00.002Z

Se acabó el día de Navidad ya queda menos para el próximo año. Este es el primero que no me toca meterme en la cocina mis nuevas cuñadas me han invitado por Noche Buena y por Navidad.
El día de Noche Buena cenamos comida típica de donde es Bintu, Africa, con una mezcla peculiar de Occidente,una cena diferente, cous cous, jamon ibérico unas verduras cortaditas pequeñas condimentadas con especias ...
Y en Navidad tocaba comida Occidental, Judith y Carlos nos prepararon un buen aperitivo con sopa de Galets y un redondo de pollo para chuparse los dedos. Yo como estaba tan estresada de no hacer nada preparé el postre. Un tronce de Navidad de chocolate.
INGREDIENTES
MASA:
130 gr de azúcar
170 grs de harina
1 sb de levadura
Para el JARABE
50 ml de ron
50 grs de azucar
50 ml de agua
La masa es sencilla hay que mezclarlo todo y estirarlo en una bandeja de horno. Dejarlo unos 10 minutos a 180 grados. Cuando lo saquemos lo enrollamos en un trapo humedo y lo dejamos reposar.
Mientras calentamos el agua el azucar y el ron unos 10 minutos y lo reservamos
RELLENO
INGREDIENTES
500 ml de leche
2 huevos
azucar avainillada 50 grs
70 grs de azucar
1/2 tableta de chocolate fondant
3 cucharadas de cacao en polvo(valor)
Batimos los huevos con la leche y lo calentamos junto con el resto de los ingredientes vamos removiendo hasta obtener un cremoso chocolate caliente
Estiramos el rollo de masa y empezamos a rellenarlo con cuidado que no sobresalga por los lados
Cuando este hecho un rollito lo cubrimos con el chocolate y con cuidado lo decoramos, en este caso utilicé un tenedor para hacerle pequeñas cenefas .

2008-12-23T20:59:00.005Z

HOY HA SIDO EL CUMPLE DE ANNA Y LE HE HECHO UNA TARTA EN FORMA DE CANCHA DE TENIS
A DISFRUTARLA

2008-12-18T15:05:00.002Z

Hace 10 años por Navidad tuvimos en casa una alegría, naciste tú Anna. Eras canija con mucho pelo y algo feucha pero nos llenaste de FELICIDAD. Hace 1 año nos dieron una triste noticia tambien en Navidad teníamos que operarte esa parte de tí que tienes tan grande pero a la vez delicada. Y esta Navidad se produjo el milagro fuimos al médico y nos dijeron que no era necesario que tenias que seguir con tus cuidados pero que no tendrian que tocar esa parte tuya que es intocable para nosotros, tu CORAZON.
Mi niña la semana que viene haces 10 añazos y ayer me dieron la alegría mas grande desde que naciste tú y tu hermana.
Me viste llorar y no lo entendias. Pues sí hija de alegría tambien se llora y es un llanto muy dulce.
Te queremos a ti y a ese gran corazon que tiene un tirita y algún día lograremos quitársela

2008-12-10T15:09:00.004Z

Los domingos son mis dias de relax y este en concreto aun lo fue mas no salimos nos quedamos en casa tranquilamente y a mi para no variar me dio por meterme en la cocina y cocinar ....
Preparé un postre que siempre habia querido hacer y nunca me habia atrevido lo veia complicado, dificil y creia que el resultado no seria muy bueno pero... me equivoqué quizá su aspecto no sea el adecuado pero la textura y el sabor increibles
COULANT DE CHOCOLATE
250 Gr. de cobertura de chocolate (70% de cacao)
250 Gr. de mantequilla
100 Gr. de harina
150 Gr. de azúcar
4 Huevos
1 Yema

La preparacion como siempre si la hago yo tiene que ser sencilla sino salgo de la cocina y me quedo leyendo
Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maria. Mientras batimos los huevos, yo separe las claras t las hice a punto de nieve y las reservé
Una vez estuvo el chocolate y la mantequilla lo mezcla con la harina tamizada y el azucar hasta que quedó homogeneo, depués con cuidado lo mezcle todo con las yemas y las claras.
Y fui rellenando moldes de silicona
Los meti en el horno a 180 º 13 minutos y lo serví calentito acompañado de sirope

2008-12-07T06:10:00.002Z

Que pelea que tengo con las magdalenas. Cuando no se me queman por abajo no suben como yo quiero pero esta vez casi lo consigo, quiero decir se me han churruscao poquito
A Su le quedan requeteperfectas, no digamos de lo que hace su Mac particular con las fotos pero aquí por Barcelona una que no tiene Mac porque huye de la camara y de la cocina hace lo que puede
Ingredientes
250gr de azúcar
4 huevos
250 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
200 ml de nata liquida
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
Me dio por inventar y esta vez primero puse las claras a punto de nieve y las reservé para despues mezclarlo con todos los demas ingredientes con cuidadito para que no se bajara nada y el resultado no ha estado mal

2008-12-04T14:41:00.003Z

Día nuevo, y postre nuevo para una celebración especial. Todas lo son pero cuando notas como los demas tambien se acuerdan pues mejor que mejor.
Como regalo mi Corazón de chocolate nevado de azucar glas
INGREDIENTES
200 gr de chocolate
200 gr de mantequilla
4 huevos
100gr de azúcar glas
50 grde harina
1 sb de levadura

La idea me la dio Rosa , aunque yo le he puesto levadura y azucar glas
La preparacion sencilla
Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maria junto con la mantequilla.
Batimos los huevos con el azucar glas y lo echamos en la mezcla con el chocolate y la mantequilla lo mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura tamizada.Seguimos mezclando hasta que quede bien ligado y al molde yo utilice uno en forma de corazon y con la mezcla que obtuve pude llenar una bandeja de muffins.
Al horno 15 minutos a 180 º
Lo dejamos enfriar y le echamos el azucar glass por encima

2008-11-28T18:23:00.003Z

Viernes por la tarde... niñas que empiezan a descansar y como no merienda en casa para las amigas de las niñas hoy...TORTITAS
INGREDIENTES
150 grs de harina
50 grs de mantequilla
100 grs de azucar
200 ml de leche
2 huevos
La preparacion es sencilla hay que mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogenea
La dejamos reposar
Pincelamos una sarten con mantequilla y vamos echando la mezcla cuando empiece a hacer burbujitas le damos la vuelta y asi una tras otra
Lo dificil sera llegar a la mesa con el plato lleno de tortitas pues como van pasando por la cocina nunca puedes hacer una montaña. Se acaban enseguida

2008-11-23T16:40:00.002Z

FELICIDADES CARIÑO
TUS HORAS DE ENTRENO Y ESFUERZO SE HAN VISTO RECOMPENSADAS
TE QUEREMOS

2008-11-23T10:02:00.004Z

Domingo por la mañana, nervios y para los nervios lo mejor que hay es cocinar
Hoy Sara llega a su primera final de tenis siempre habia caido en semis o en cuartos y hoy ES SU GRAN DIA
Como gran día que es me dispongo a relajarme en la cocina(como dice mi marido mi habitat natural). Unos panes de leche estaran bien para pasar los nervios de la mañana pero... se unen los dos montruos y tambien quieren colaborar

INGREDIENTES
250 ml de leche tibia
1 cucharada de miel
100 grs de mantequilla derretida
1 huevo
25 grs de levadura fresca
500 grs de harina de fuerza
1 poquito de sal
El procediemento el de siempre. Echamos todos los ingredientes en un bol que nos sea comodo para poder amasarlo, y a darle vueltas y mas vueltas hasta que todo quede integrado.
Pensad en vuestro jefe en el vecino que hace ruido o en el que se os ha colado en la panaderia y vosotros teniais mucha prisa y dadle con fuerza a la masa.
Cuande este bien amasado lo dejamos fermentar una hora aproximadamente.
Y empezamos a hacer bolitas con esta cantidad me han salido 28 bollitos
Los pintamos con una mezcla de huevo y leche y al horno unos 12 minutos a 180º.
Se conservan bien durante la semana , yo los suelo poner en bolsas de plastico y ya me gustaria que duraran toda la semana pero el miercoles toca otra hornada

2008-11-20T13:41:00.003Z

Os gusta el arroz?
En casa nos encanta, da igual como lo hagamos con marisco, con conejo con pollo.
Siempre esta bueno
ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES
8 muslitos de pollo
250 grs de arroz
tomillo
laurel
aceite
sal
2 dientes de ajo
cebolla
1 pimiento verde
caldo de pollo
Picamos bien el pimiento, la cebolla y el ajo y lo sofreimos sin dejar que se quemen
Echamos el pollo y lo rustimos junto con el tomillo y el laurel
Cuanto está bien rustido echamos el arroz y lo pasamos bien por la cazuela.
Echamos el caldo de pollo y al horno unos veinte minutos

2008-11-10T17:45:00.003Z

El post de hoy va dedicado a mis dos enanas pq? no tiene que haber ninguna razon. Supongo que estan hartas que todos los martes haya verdura y hoy como me sentia mas orgullosa que de costumbre me puse a preparales un plato especial pq?
Eso si tiene explicacion
Sara es la mayor como ya todos sabeis y este año mi gigantona ha empezado su nueva andadura en la secundaria. Un paso realmente duro, mucho. Los primeros examenes ibamos rastreando el aprobado y sudando cada día. Pensad que ella entrena 4 veces por semana dos horas y esta agotado, ademas de competir casi cada finde 2 veces. Una pasada
Pues en estas dos semanas en la segunda ronda de examenes de evaluacion la evolucion ha sido sorprendente. Cuando ha llegado hoy con su 8.5 en mates casi me da un patatus.
Asi que esto va por ti rubia
Anna es la enana, la terremoto de la casa.Aquellos que me seguiis sabeis que tiene un pequeño problemilla de corazon que en breve se solucionará puesto que en tres semanas nos dicen cuando la operan. Bueno el caso es que nunca hemos querido que se sienta inferior y hace bastante deporte y ayer se enfrentó a una niña dos categorias por encima de ella y le plantó cara llegó al tercer set. Estamos muy orgullosos de ti
Pues eso dejare de estar sensiblona y vamos a mi receta
CREPES SALADOS DE POLLO
MASA
2 huevos
120 grs de harina
1 vaso de leche
1 pellizco de sal
Se mezcla todo y se deja reposar un ratito
Despues las vamos haciendo hasta tener una buena cantidad de crepes
RELLENO
pechuga de pollo
cebolla
Salsa de tomate
1 lata de pate
Picamos la cebolla y la sofreimos. Echamos el pollo picadito junto con el pate y la salsa de tomate y lo dejamos hacer a fuego lento.
Cuando este hecho lo echamos encima de las crepes y lo enrollamos como si fueran churros.
Cuando tengamos la bandeja llena preparamos una bechamel y lo cubrimos .
Metemos en el horno unos 15 minutos Y A DISFRUTAR DE LA FAMILIA, aunque sea martes y todos estemos cansados

2008-11-08T19:20:00.002Z

Sabado por la noche y un monton de amigos a cenar. Hay que hacer algo rapido que la gente se lo coma y que a ti no te complique la vida.
Sencillamente PIZZA pero esta vez hemos rellenado los bordes de queso . Ademas de hacer esta vez una masa sencilla
400 grs de harina
200 ml de agua
15 grs de levadura fresca
50 ml de aceite

La preparacion sencilla, mezclarlo todo amasarlo y darles golpes como si fueran vuestros jefes y estirarla.
Dejadla un poco mas ancha para poder poner tiras finas de queso en los bordes y lo doblais como si fuera un sobre.
Al horno y listo para comer

2008-11-03T18:21:00.005Z

Entrando por aqui y por alla este finde encontre una receta que en casa ha gustado mucho por su sencillez, y por lo buena que está.Es de Rosa .
INGREDIENTES
400 grs de carne picada
2 patatas
250 grs de bacon
3 huevos
5 lonchas de tranchetes
Es un pastel de carne sencillo de hacer.
Preparamos un molde todo cubierto de bacon y empezamos a montarlo, ponemos la carne picada salada previamente y la dejamos bien plana.Le ponemos los tranchetes y echamos las patatas (que habremos cortado en laminas y cocidas en el micro durante diez minutos)mezcladas con el huevo.
Lo recubrimos con el bacon y lo dejamos en el horno 30 minutos a 180º.
Lo podemos acompañar con patatas al horno y os aseguro que triunfais.
Dificultad 0

2008-10-31T12:45:00.007Z

Hoy es la noche ....
Hoy es la CASTANYADA, eso es lo que se celebra en mi tierra y el postre tipico son los PANELLETS.
Estos de la foto los hizo mi amiga Ana
Son ricos y dulces aunque un poco trabajosos pero merece la pena reunirse esta noche con los tuyos alrededor de una mesa y comerlos,si es con un poquito de moscatel mucho mejor
INGREDIENTES
Para la masa:
400 grs. azúcar
500 grs. almendra molida cruda
Patata hervida(aunque hay gente que los hace con boniato pero en casa no gusta mucho)
PREPARACION
Hervimos la patata, cuando este blanda la pasamos por el pasapurés.
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, la patata y la piel rallada de un limón.
Lo ligamos todo bien.
y empezamos a hacer bolitas, en casa siempre los hacemos de piñones
De piñones:
Cogeremos las bolitas no muy grandes las pasamos por clara de huevo batida y le ponemos piñones.
Los colocamos en una bandeja de horno y los pintomas con yema de huevo y unos 15 minutos a 180º.
Disfrutad de la reunion familiar

2008-10-24T17:39:00.004+01:00

Hoy va de croquetas la cosa
Ya os había puesto una de mis recetas de croquetas pero en esta ocasión para hacer la bechamel no he utilizado solo leche sino caldo y lo cierto es que han quedado mas melosas y han desaparecido en un momento, al menos las que puse en la mes porque hice alrededor de 60 y la mitad al congelador para la próxima semana
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo
Restos del caldo de sopa
2 trozos de ternera
200 grs de jamón serrano
2 cucharadas de harina
1cucharadita de mantequilla
caldo de pollo
un chorrillo de leche
1 cebolla y nuez moscada
PREPARACIÓN
Son bastante trabajosas puesto que primero tenemos que guisar las pechugas y la ternera, una vez la tenemos guisada la picamos y reservamos
Picamos la cebolla y la sofreímos cuando esté casi sofrita echamos la harina y la freímos. Más tarde echamos el caldo y lo vamos ligando despacito echamos un poquito de leche y dejamos una bechamel bastante espesa.
Incorporamos la carne que teníamos reservada junto con el jamón y lo mezclamos bien.
Lo dejé toda una noche en la nevera y al día siguiente me ayudé de una bolsa de congelar le corté en un extremo y la utilicé como si fuera una manga pastelera para hacer churros de masa de croqueta.
Y empezamos a hacer las croquetas pasadas por huevo y por pan rallado y a la sartén con el aceite bien caliente.
Tendréis bastante faena pero es una manera de no echar a perder ninguna sobra en estos tiempos de crisis. Es mas si tenéis problemas con los peques y la verdura es una buena manera de disfrazarla incorporando alguna a la mezcla.

2008-10-21T14:33:00.006+01:00

Quien me conoce bien sabe que siento una debilidad especial por Cantabria.
Su gente, su variedad de paisajes, sus playas, esos acantilados que te invitan a sentarte intentando ver el final de ese mar y como no su gastronomía
Quien haya visitado Cantabria y no haya probado ese dulce tan especial como es LA QUESADA no sabe lo que es un postre de verdad...
La primera vez que visitamos Cantabria me recomendaron la quesada de la casa El MACHO y como no impresionante, no he probado una mas buena que esa.
Pero a falta de aires cántabros y de la quesada original mi amiga Mª Jose me ayudó a casi saborear mi postre favorito
INGREDIENTES
- 150 g. harina.
- 250 g. azúcar glaseada
- 100 g. mantequilla.
- 1 yogurt natural .
- 2 huevos.
- 500 ml. leche.
- Ralladura de un limón.
- Un poquito de canela

La preparacion muy sencilla se bate todo hasta obtener una mezcla homogenea y se vierte en un molde previamente engrasado.
Lo metemos en el horno alrededor de 50 minutos a unos 180 grados y os prometo que podreis saborear un poquito de esos aires tan puros que a mi tanto me gustan

2008-10-15T15:22:00.002+01:00

Cuando tenemos poco tiempo y los niños comen cada día en casa, buscamos un segundo que no les cueste nada y que casi no tengan ni que pasar por el lavavajillas los platos.
En ese caso opto por hacer muslos de pollo con vino rancio, es super sencillo y la carne queda tierna tiernisma . Eso sí aseguraos de que teneis pan de sobra porque se lo zampan en un santiamen
INGRDIENTES
8 muslos de pollo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 copa de vino rancio
1 copa de agua
200 grs de nueces
1 atillo de hierbas
Tomate frito
PREPARACION
La noche anterior habremos dejado macerando el pollo con vino rancio, laurel, cebolla y ajo.
Picamos la cebolla y el ajo y la sofreímos sin dejar que se queme, salpimentamos el pollo y lo echamos en la cazuela junto con el tomate frito el vino y el agua. Lo dejamos alrededor de 45 minutos que haga chup chup
Y ya esta preparado para el ataque de los enanos

2008-10-11T11:54:00.004+01:00

Cuando nos acercamos a comer a algun restaurante italiano no puedo evitarlo y uno de mis platos siempre es el RISSOTTO, me encantan el punto en el que dejan el arroz tan suave y cremoso con ese gusto especial.
No había cocinado este plato hasta hoy ya que me parecía muy complicado el punto que consiguen y creo que lo he logrado....Al menos en casa no ha sobrado ni una gota
INGREDIENTES
200 grs de gambas rojas
500 grs de almejas
350 grs de arroz(utilicé bomba, aunque al parecer no es el apropiado)
caldo de pescado
1 cucharada de mantequilla
sal
100 grs de queso parmesano
1 vasito de vermut blanco
1 cebolleta
un poquito de tomillo (recien cogido de Castellterçol)
PREPARACION

Picamos la cebolla bien pequeñita y la echamos en la sarten, dejamos que se rehogue bien y que quede bien transparente, cuando lo esté echamos las gambas peladas (con las cabezas y la cascara he hecho el fumet-caldo-). Las dejamos que se rehoguen bien y seguimos con las almejas cuando esten abiertas echamos el arroz. Lo rehogamos.
Seguimos echando el caldo que quede caldoso sobre unos 20 minutos.
Cuando esté al punto echamos el vermut, dejando siempre que evapore el alcohol, a continuacion el tomillo, la mantequilla y por el ultimo el parmesano
De verdad teneis que probarlo si todavia no lo habeis hecho, el éxito esta asegurado.
De verda

2008-10-07T14:34:00.003+01:00

Martes, que largo se ha hecho hoy el día.
Pero cuando llego a casa intento relajarme cuanto puedo y donde mejor que en mi cocina.
Aquí no se oyen ni los correveidiles de la crisis ni radio macuto del trabajo, sólo oigo el chup chup del aceite y la musica de fondo si es posible Eric Clapton aunque el cd se quemará pronto de tanto oirlo
Hoy haremos una Tortilla de Patatas SIN HUEVO...entonces no debería ser una tortilla pero no se me ocurre otro nombre para ponerle a este sencillo plato tan gustoso
INGREDIENTES
6 patatas
2 cebollas
aceite
sal
PREPARACION
Cocemos las patatas con piel y sal gorda cuando estén hechas(lo comprobaremos con un tenedor) las sacamo y esperamos que se enfríen para poder pelarlas. Mientras sofreímos la cebolla que quede doradita (si le echamos un poquito de azucar, parece confitada).
Cuando las patatas esten frias y pelada las rallamos y las dejamos en un platos, echamos la cebollar sofrita y mezclamos bien. Lo salamos
En una sarte empezamos como si fuera una tortilla de patatas echamos la mezcla y le dejamos freir bien hasta que quede ligada y podamos darle la vuelta
Le damos otra vuelta y está listo
El sabor es muy agradable le da un toque dulzon la cebolla. Está de muerte

2008-10-04T12:51:00.003+01:00

Sábado, empieza el frio en mi ciudad.
Hoy nos levantamos y cuando salimos a la calle ya llevabamos chaqueta. Está llegando ese tiempo que solo apetece quedarse en casa, en el sofa con una manta y la mejor de nuestras compañías, NUESTRA FAMILIA
Les he preparado un dulce que todavía no había probado BROWIES de chocolate
Lo cierto es que son realmente sencillos de preparar.
INGREDIENTES
150 grs de chocolate fondant
140 grs de mantequilla
200 grs de harina
250 grs de azúcar
100 grs de nueces(optativo,esta vez se me ocurrió ponerles)
4 huevos
PREPARACION
Batimos los huevos y vamos incorporando la harina y el azucar. Batimos bien
En un cazo calentamos la mantequilla y el chocolate hasta hacer una masa, cuando esté lista la incorporamos a la mezcla anterior y lo batimos junto
Ponemos en un molde y al horno 20 minutos a 200 grados
Preparalo con sirope de chocolate y espolvoreale un poque de azúcar avainillada por encima ya verás como no puedes ni probarlo

2008-09-30T18:14:00.004+01:00

Vamos con una foccaccia enriquecida para cenar un sábado relajadamente

La preparacion es muy sencilla y si eso de amasar os relaja tanto como a mí esta es vuestra masa basicamente por los puñetazos que le das y los pellizquitos para que se impregne bien de aceite
INGREDIENTES
100 ml de leche
100 ml de agua
100 ml de aceite
25 grs de levadura prensada
sal gorda
500 grs de harina de fuerza
Echamos los liquidos un poco tibios y dejamos que la levadura se disuelva, echamos la sal y a continacion la harina.
Amasamos hasta que quede una masa mas bien pringosa y tengamos que ayudarnos de aceite en las manos para poder extenderla
En una bandeja bien impregnada de aceite la estiramos y le damos pellizquitos, que queden como volcanitos.
COMO CUBRIR LA FOCACCIA
500 grs de cebolla sofrita.
200 grs de bacon ahumado
100 grs de carne picada ahumada
150 grs de quesos variados
Sofreimos la celloballa y la echamos encima de la masa
Cortamos el resto de los ingredientes pequeños y los echamos sobre ella
La metemos en el horno unos 20 minutos a 210 grados y el resultado es espectacular
Teneis el exito asegurado

2008-09-26T17:23:00.003+01:00

Contra la depre....CHOCOLATE
Veis como pasa el tiempo y a pesar de tener tus años la gente sigue fallando...Cachis
Pues no van a poder con nosotr@s ni la gente ni los dolores hoy....
MADALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
200 GRS chocolate fondant
200 grs de mantequilla
100 grs de azucar
3 huevos
3 yemas de huevo
100 grs de harina
Con esta receta se nos iran todos los males
Picamos el chocolate y la mantequilla la derretimos, mezclamos bien
Seguidamente echamos los huevos y el azúcar, lo batimos
Por ultimo el harina y volvemos a batir que no queden grumitos
Lo rellenamos en moldes engrasados y lo dejamos en el horno 7 minutos a 200 grados

2008-09-24T16:18:00.003+01:00

Los días de fiesta me encanta abrir las ventanas y oler a croissants.
Debajo de casa tenemos un horno y es imposible hacer dieta.... Sales a la terraza y de vez en cuando hueles a napolitanas, croissants...
Así que como me daban envidia decidí investigar por los blogs y localizar una receta facilita de croissants.
La encontré en las recetas de Chari.
Mejor aun la probé esta mañana y se volvieron locos en casa
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
250 grs de harina de fuerza
125 ml de leche natural
40 grs de mantequilla derretida
25 grs de azucar
10 grs de levadura prensada
PARA PINCELAR
mantequilla
yema de huevo
leche
La preparacion es rápida aunque no lo creias
Derretimos la levadura prensada en la leche, incorporamos la mantequilla, lo batimos y a continuacion echamos la harina, el azúcar y batimos bien
Lo reservamos 1 hora
Cuando haya levado le damos forma.
Estiramos la masa y le damos forma de triangulitos pequeños.
Les metí nocilla y al horno 20 minutos a 220 grados.
El olor de mis croissants no tenia nada que envidiar a los del horno de abajo

2008-09-20T18:22:00.002+01:00

Una cena rápida . En casa gusta mucho son los PERRITOS CALIENTES caseros, por supuesto.
Con tu masa recien hecha y los ingredientes que tu quieras.
Es la cena ideal del fin de semana la dejas preparada por la mañana y a la noche solo tienes que hornearlo el éxito con enanos está asegurado; eso sí si tenéis mayores cerca haced bastantes porque los deboran
Ingredientes:

-100 cc de leche.
-100 cc de cerveza.
-50 grs. de aceite.
-1 cucharadita de sal.

-1 poquito de levadura prensada
-400 gr. de harina, yo suelo utilizar la del DIA que es de fuerza
Relleno
-Salchichas de frankfurt
-queso en lonchas
-bacon
La preparacion es rápido, como todo lo que to intento hacer el fin de semana.
Vertemos los liquidos un poquito templados junto con la levadura para que se deshaga y a continuacion el resto de los ingredientes.
Dejamos que repose una media hora y empezamos a trabajarla con el rodillo
Hacemos cuadraditos y los vamos rellenando de salchicha, queso y bacon lo liamos como si fuera un rodillito.
Y al horno 20 minutos a 220º
Quedan perfectamente esponjosos y bueeeeeeeeeeeeeenos

2008-09-20T13:24:00.005+01:00

Venga Regi vamos a ponerlos las pilas y a empezar tu tambien el nuevo curso
Tienes que poner cada semana minimo dos recetas....
Vale
Empezamos
PAN DE CHORIZO
100 grs de chorizo iberico picado
175 grs de agua
15 grs de levadura prensada
20 ml de aceite
350 grs de harina
1 cucharadita de sal
Ya sabeis que lo que mas me gusta del pan es amasar puesto que sacas toda la adrenalina contenida de la semana y queda de coña
Pues lo dicho echas todos los ingredientes y hasta que no estes bien relajada no dejes de amasar
Dejalo reposar al menos 1 hora
Y al horno 40 minutos a 220 grados

2008-09-14T08:37:00.002+01:00

Buenas ....
El post de hoy se lo dedico a mis dos tesoros,MIS HIJAS.
Ellas son las que me lo han dado y me lo dan todo y mañana empieza el gran día. La vuelta a la escuela.
Mi pequeña empieza ciclo superior y deja de ser peque pero....mi mayor esa enana que no paraba de llorar todas las noches hasta que tuvo tres años empieza la E.S.O. Empieza una nueva vida para ella, nueva escuela, nuevos compañeros, nuevos retos.
Anna tienes que ser muy fuerte este año ya estaras sola en la escuela no tendras a Sara para que te defienda ....
Y tú Sara, valiente pásalo bien y disfruta de todos los momentos que vas a vivir en tu nueva escuela
OS QUIERO A LAS DOS MUUUUUUUUUUUUUUUUUUCHO
Las recetas las pongo mañana que hoy estoy gorda de ORGULLO

2008-09-11T13:09:00.003+01:00

Seguimos receta a receta.
Me preguntabas por el dolor Su, bueno sigue ahí quiza mi actitud es diferente a lo que no llegue no llego y punto.... (intento llegar a todo, tengo unos buenos ayudantes)
Hoy es fiesta en Catalunya, LA DIADA y como es día de fiesta hay que hacer una comida que sea visto y no visto y LAS ALBONDIAS CON SEPIA es una de ellas.
Es fácil hacerlo, muy fácil.
INGREDIENTES
1/2 kg de carne picada
2 dientes de ajo
sal
2 rebanadas de pan
leche
1vasito de vino blanco
pimienta
1 cebolla
2 tomates
2 sepias negras
Como hacer las albóndigas
Es divertido
En un cuenco pones la carne la sal pimientas, le echas los ajitos muy picados el pan remojado en leche lo remenas bien y dejas que se macere durante una hora mas o menos.
Una vez macerado hacemos las bolitas .
En una cazuela de barro hacemos el sofrito con la cebolla y el tomate echamos las albondigas que se vayan friendo...
Cuando esten fritas las sacamos y las reservamos.
Echamos la sepia cortadita pequeña junto con la salsa de la sepia que se vaya haciendo despacito ... cuando empiece a estar tierna se echan de nuevo las albondigas para que se vaya mezclando los sabores y lo dejamos un ratito a fuego muy lento con el vasito de vino.
Cuando empiece a oler mucho y veas que la gente no para de entrar en la cocina ya lo puedes sacar del fuego esta listo para comer

2008-09-08T19:49:00.002+01:00

Qué hay hoy para cenar mami???
Hoy haremos cena sana pues aunque el calor no aprieta tanto mi cocina es un horno y salvese quien pueda hay que uir de ella.
Probad a poner en un plato un poquito de pimienta un hilito de aceite y un poco de sal gorda.
Pasar por la sarten sólo vuelta y vuelta un buen bistec de ternera
y LISTO cena sana donde las haya.
Las acompañaremos con unas patatas al horno y pimientitos escalibados con sal.
Que mas se puede pedir????
Una foto!!!!!
MAÑANA la cuelgo si me dejan y no se lo han comido todo

2008-09-05T21:24:00.003+01:00

He vuelto, por aqui estoy de nuevo.
Agradeceros a tod@s por vuestros animos y por no olvidar a una cocinera cibernética.
El verano ha pasado despacio pero ya se fue.
La verdad es que agradezco que se haya acabado pues este año no ha sido uno de los mejores pero... ha pasado.
La depre... por momentos bien y por momentos por los suelos.
Mi gente ha sido de mucha ayuda en mis dolores. Me han apoyado y he disfrutado a ratitos de los paseos por Asturias y como no .. he vuelto a trabajar.
Sigo levantando peso y aguantando pero hay que demostrar que nada podrá conmigo.
Aunque no lo creais hemos comido y bastante y han cocinado TODOS, mis niñas y mi marido.
La semana que viene empezare a subir recetitas y a visitaros despacito todas mis cocinas amigas
Un beso para todas

2008-07-16T20:49:00.003+01:00

Después de este mes y medio de reclusión absoluta y de mi caida en picado en la depresion me despido hasta dentro de un mes mas o menos.
Hoy le he pedido a la doctora que por favor me de el alta ya que necesito evadirme y que sigan cuidandome para que a la vuelta si Dios quiere y me deja pueda reincorporme a mi puesto de trabajo. No puedo más necesito sentirme útil aunque sea levantando sacas y no pueda. La casa se me ha caido encima. La gente me ha decepcionado. Los corticoides me han dejado hecha un asco y lo demas mejor no lo cuento porque lo que quiero es salir hacia adelante y no seguir undida en la porqueria de la depresion debido al dolor tan horrible y al no poder hacer nada de nada. Ni siquiera estar en una tumbona contemplando el mar que es una de mi fascinaciones si lo hago despues no puedo levantarme.
Cuando paseo voy coja y cuando me siento me retuerzo pero con la ayuda de no se qué saldré adelante y seguiré siendo fuerte para no tener que dar pena a nadie

2008-07-11T18:33:00.002+01:00

Bueno la espalda sigue igual y la recuperacion y el fisio no se notan para nada... Así que hoy ... me senté en la cocina(mi habitat natural como dice mi marido)y dije pues mejor cocino porque ya no puedo más y me puse a preparar Esqueixada un plato fresquito de mi tierra que no tiene nada de trabajo y con unas tostadas está de vicio
INGRDIENTES
500 grs de bacalado demigado desalado
200 grs de aceitunas de aragon
250 grs de tomate maduro
1 cebolla
aceite de oliva virgen

La preparacion es sencilla
Cortamos la cebolla el tomate y las aceitunas pequeñitas y lo rociamos con un buen chorro de aceite.
Mientras dejamos que se desale unas 5 horas en la nevera el bacalao cambiandole el agua cada hora o cada hora y media
Cuando esté desalado lo cortamos bien chiquitito y lo incorporamos a la mezcla y ya tenemos preparada la esqueixada.
Servir bien fria acompañada de tostadas

2008-07-04T15:37:00.003+01:00

El blog no está cerrado sólo aparcado debido a mi querido dolor de espalda y a los multiples efectos del Inzitan....
En mi casa claro está siguen comiendo pero yo cocino poco, casi nada ... Más bien me cocinan y me hacen.
Durante la convalescencia te das cuenta quien realmente está contigo y quiero darle las gracias a mi familia, sobretodo a mi marido que me está apoyando mucho en estos momentos tan horribles.
A la gente de mi trabajo la sigo echando de menos pero no tanto puesto que hay poca gente que se acuerde de una...
Tú sí eh Salva... Gracias, tambien a ti Zamora por tus mensajes...
El resto supongo que sí se acordaran pero a su manera.

2008-06-25T07:39:00.001+01:00

Otra vez Sefa se ha acordade mi muchas gracias
Y vomo antes para mi todas habeis demotrado ser unas buenas amigas no puedo dedicarlo a unas pocas

2008-06-25T07:27:00.002+01:00

Estoy muy contenta a pesar que sigo con mi espalda hecha un Cristo porque Sefa se ha acordado de mi para dos premios el primero es este y tengo que rellenar el sigueinte test
Un color/ El azul
Un número/ 5
Un libro/ La Catedral del Mar
Una canción/Nothin gonna change my love for you
Una comida/una tortilla de patatas
Un postre/ la quesada
Una película/ No recuerdo el nombre pero era muy romantica situada en la Toscana
Italiana espero visitarlo algun dia
Mia notas del cole/Notables
Un momento del dia/Mirar a mis hijas cuando duermen
Blog, Foros o chat/Blogs
Un referente en mi vida/ Mi padre y mi hermano por su teson
Un referente histórico/....
Un referente de ficción/ La cenicienta
Un café/ capuccino
Proyectos inmediatos/ Recuperarme
Te atreves a decir tu edad?/36

Trasmito este premio a los siguientes blog:

Imposible enviarselo a nadie puesto que todas me habeis demostrado tener un gran corazon

2008-06-18T06:16:00.003+01:00

Mucgas gracias por este premio a la Cocina de Reyes, lo cierto es que un premio siempre anima
Las reglas son, poner un enlace de la persona que nos ha elegido, poner les reglas en el blog, tienes que decir seis cosas que te gusten y seis que no, elegir a seis personas y dejarle un comentario en su blog.
ME GUSTA
ESTAR CON MI FAMILIA
VER CRECER A MIS HIJAS
SENTARME A ESCUCHAR EL RUIDO DEL MAR
COCINAR
ACURRUCARME AL LADO DE MI PAREJA
LOS DOMINGOS POR LA MAÑANA
NO ME GUSTA
LA HIPOCRESIA
LA INJUSTICA
LA MENTIRA
LA INFIDELIDAD
EL NO LLEGAR A FIN DE MES
QUE SIGA SUBIENDO EL EURIBOR
Ahora me toca a elegir 6 blog

http://alastresdelatarde.blogspot.com/

http://webos-fritos,blogspot.com

http://lauriteles.blogspot.com/

http://pimientaychocolate.blogspot.com/

http://pasenydesguten.blogspot.com/

http://lossaboresperdidos.blogspot.com/

Muchas gracias a todas por vuestro apoyo

2008-06-16T06:51:00.003+01:00

Que tal seguimos???? yo igual...Para desayunar he hecho unos panecillos nuevos para mí

Ingredientes:
Esponja:
60 gr. harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
15 grs de levadura prensada
Agua

Masa pan:
100 ml de agua
200 ml de leche
10 ml de aceite de oliva
600 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal

Preparación:
la esponja
Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un bol grande e incorporar el agua tibia ,mezclar, tapar con film y dejar que fermente aprox. una hora u hora y media (en mi caso fue solo media hora puesto que tenian hambre)
Quedará como una papilla de harina con burbujas y que habra aumentado su volumen

Masa final
Poner el agua, la leche, el aceite y programar la thermomix 1 minutos 37º vl. 2
Incorporar la harina y la sal y amasar a vl. Espiga 2 minutos,
Parar la maquina, incorporar la esponja y seguir amasando 5 minutos más
Sacar la masa hacer una bola y dejarla fermentar durante 40 m.(no pude dejarlo fermentar) me puse a hacer bolas como una loca
Meterlos en el horno durante unos 40 minutos a 180º

2008-06-12T13:33:00.004+01:00

Y sigo de baja, y cada vez mas depre mi espalda empeora, me duele mucho.Me han dado medicacion para caballos y voy grogui todo el día.
Los corticoides me estan inchando a marchas forzadas y el valium de la noche me deja tonta para todo el día
Un desastre, no puedo trabajar y echo de menos quien lo diria a todos mis compis, bueno sobretodo a ti Salva e incluso a Vasco ¿quien me lo hubiese dicho hace un mes cuando estaba tan estresada?
Dejemonos de tonterias y vamos a lo poco que puedo ir cocinando cuando me despierto que es a eso de las 7 de la tarde par volver a dormirme con la pastillita de las 9 de la noche
Bollitos Napolitanos

INGREDIENTES PARA LA MASA
600 grs de harina
100 grs de aceite
300 ml de agua
2 cucharadas de oregano
25 grs de levadura prensada

PARA EL RELLENO
350 grs de pavo
200 grs de bacon
150 grs de queso
La preparacion es sencilla.
Primero preparamos la masa todos los líquidos juntos y un poquito templados y vamos echando el solido, la harina, la levadura, la sal y el oregano
Lo dejamos reposar 30 minutos y lo estiramos.
Lo vamos partiendo en cuadraditos
Preparacion del relleno
Hacemos un sofrito con el pavo picado, una cebolla y un tomate.
Cuando este bien sofreído lo sacamos y le echamos el bacon y el queso a trocitos y vamos rellenando paquetitos.
Pincelamos los paquetitos con un poquito de aceite mezclado con pimenton y al horno unos 20 minutos a 180º

2008-06-08T13:04:00.005+01:00

Cuando uno está pachucho le cuidan y como ahora es el caso mi amiga Montse me trajo albaricoques, esa fruta tan chiquita pero tan dulce que a mí me gusta tanto
Me encantan despues de las comidas Y la mermelada de albaricoque es una de mis tentaciones de domingo por la mañana.
Así pues que como no es muy trabajoso y en la cocina hay sillas me puse a pelar los albaricoques para hacerme mermelada.

Ingredientes:

1 kg. de albaricoques
750 grs
1 cucharada de zumo de limón
Preparacion

Es mejor que el cacharro donde vayamos a prepararlo sea bastante ancho de eso modo el agua se evaporará mejor y no se desbordará.

Pelamos los albaricoques y los troceamos.
Los colocamos en la olla del siguiente modo:
una capa de fruta, una de azúcar .Lo vamos alternando y le echamos el zumo de limón (una cucharada), tapamos con un paño y lo dejamos macerar unas 10 ó 12 horas. Después , ponemos la cazuela al fuego, lo removemos para que se disuelva el azúcar y dejamos que siga cociendo lentamente durante 30 minutos.
Si queremos pasado este tiempo podemos triturarlo y volver a ponerlo unos 15 minutos más aunque yo prefiero encontrarme algun trocito de albaricoque.
Podemos empezar a ponerlo en tarritos al vacio y a la nevera.

2008-06-01T10:55:00.001+01:00

Nuestras amigas Mar, Bea y Ana este mes nos han propuesto un desayuno saludable basasdo en lo lácteo .....
Bueno pues pensemos...
Leche
Yogurt
Queso
Bizcochos...
En casa este domingo tenemos claro el desayuno
un gran vaso de leche junto con nuestro bizcocho favorito....Yo le llamo bizcocho sorpres puesto que a veces me sorprenden con él
Tambien pondremos unos taquitos de queso de cabra en rulo y para acompañar todo esto un trocito de empanda
Sí ya se que son muchas cosas pero es que los domingos en casa SE DESAYUNA
PASEMOS AL BIZCOCHO

INGREDIENTES
1 yogurt
2 medidas de harina
2 medidas de azúcar
3 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
La preparación es sencilla se bate todo y al horno durante unos veinte minutos a 180º
Está buenísimo no es por hacer la pelota pero si él puede tod@s podemos. Sólo hay que querer.
Y AHORA LA EMPANADA

Ingredientes para la masa
500 gr de harina
300 ml de agua templadita
30 grs de levadura prensada
sal
1/2 vasito de aceite de oliva
1 pellizquin de pimenton dulce.
RELLENO
1/2 KG de carne picada de cerdo
1 cebollita
1 tomatito
150 grs de panceta
Por último no nos puede faltar nuestro queso estrella
Queso de cabra en rulo

2008-05-30T11:22:00.000+01:00

Tal como está el mundo lo único que necesitamos es lo que nos dice esta sabia patata

2008-05-27T11:48:00.003+01:00

Fin de semana pasado y la espalda sigue diciendo aquí estoy yo....Pero tenemos que seguir comiendo verdad???
Prepararé llucet relleno( pescadilla)
INGREDIENTES
3 llucets grandes
100 gr de jamon
queso semicurado
PREPARACION
Cuando compremos el pescado pediremos que nos lo limpien por dentro que lo dejen sin espina. EL pescadero que atendió al García solo le quitó la espina central así que en casa tuvimos que quitar el resto de las espinas y quedí a filetes
Lo rellenamos de jamon serrano y queso semicurado (como si fuera un sandwich)
Lo metemos en el horno
Mientras en una sarten preparamos la salsa
-tomates cherry
-cebolla
-ajo
-oregano
-50grs de jamon serrano
Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñito y sofreímos, echamos los tomates cherry y el jamon a trocitos y dejamos que se vayan pochando cuando esté bien pochado echamos un chorrito abundante de vino y lo dejamos cocer unos 10 minutos
A continuacion lo vertemos sobre las pescadillas que tenemos en el horno y los dejamos unos 5 minutos que vayan cogiendo sabor
y A COMER

2008-05-25T11:48:00.008+01:00

Navegando, navegando y visitando las cocinas de nuestr@s compis encontré una receta que me pareció muy simpática , en el blog de Tere la verdad es que me reí un buen rato cuando vi sus comentarios no fue pa menos...EL POLLO ESTABA SENTADO encima de una lata de de cerveza.
Cuando Jesús vio como lo preparaba no paraba de reirse y es lógico. Pobre pollo menuda pinta que tenía

INGREDIENTES
1 pollo limpio por dentro
1 lata de cerveza
hierbas aromáticas
curry
PREPARACION
Vaciamos un poquito la lata de cerveza y la forramos con papel de plata
Como el pollo está limpio le metemos la lata dentro. Que quede bien sentado
Preparamos un mejunje con las hierbas, un cubito de caldo y el aceite. Pincelamos todo el pollo
Lo metemos una hora en el horno y lo cierto es que queda SUPERJUGOSO

2008-05-21T14:50:00.006+01:00

Hoy no tocan recetas, hoy toca ESPERANZA
Mi hija pequeña como algunas de mis amig@s bloguer@s sabéis tiene un pequeño problema de corazón y estamos esperando a que sea intervenida.
Yo siempre la he tenido en su burbujita sin que ella se de cuenta, con mucho cuidado para que no se cansara más que los niños de su edad. Siempre intentando que hiciera una vida totalmente normal, que no notara nada diferente.
Hace deporte, bastante ademas. Juega a tenis igual que su hermana mayor pero siempre teniamos el miedo a que no llegara, siempre con cuidado que no forzara demasiado su pequeño motor... y hoy con sus nueve añitos...
Nos ha demostrado a su padre y a mi que es una adulta en miniatura. Llena de sus gomitas(como dice ella) y de una mascarilla han comprobado si puede hacer lo mismo que otro crio de su edad. Le han hecho una prueba de esfuerzo y el resultado ha sido magnífico. Está dentro de la media para su edad, no por encima... quiza rozando el límite pero está ahí como el resto de los niños.
Gracias Anna por ser tan valiente como eres
Y a ti tambien Sara, gracias por dejarme a veces que la mime en exceso
Os quiero.
VOSOTRAS SOIS MI MEJOR RECETA

2008-05-20T19:55:00.004+01:00

Buenísimas noches...
Esta semana tengo un poquitin mas de tiempo y puedo intentar poneros una recetita casi cada día.
Parece que el trabajo se ha relajado un poco o quiza yo me he relajado más.
Mi espalda sigue dando problemas. Esta mañana casi me tiene que levantar una grúa de la cama para poder caminar pero ... seguimos sin muchos problemas
Endulzaremos un poco la noche con un postre que no había hecho todavía y creo que ha salido bastante bueno.
La prueba de algodón será más tarde cuando el sr. García llegue de trabajar y le inque el diente
INGREDIENTES
1 l. de leche
100 grs de azucar
20 galletas Maria
1 sb de cuajada
1 chorrito de esencia de vainilla(normalmente se lo echo a todos los postres puesto que me encanta)
1 buen chorrito de caramelo liquido
PREPARACION
Trituramos las galletas hasta que queden como papillas de bebé y echamos 750 ml de leche fría, el sobre de cuajada, el chorro de vainilla y la mitad del azúcar
Lo batimos bien
El resto de la leche la llevamos a ebullicion junto con un poquito de azúcar y el caramelo líquido.
Lo retiramos del fuego y lo mezclamos junto con las galletas y el resto de la pasta
removemos bien y lo calentamos un poquito para que coja cuerpo, siempre sin dejar de remenar que sino se nos pegará. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Lo metemos en la nevera... y esperamos la prueba del algodon.

2008-05-17T14:27:00.005+01:00

Que tal seguimos???

Vamos.. ya queda menos para que lleguen las deseadas vacaciones... Esa es mi ilusion de cada día cuando me levantoa las 3.30 de la mañana. Me digo a mi misma te queda un madrugon menos.
Hoy prepararé unas berengenas rellenas, personalmente me encantan aunque no es una plato que hago mucho puesto que a Jesus no le gusta y cada vez que lo hago acabamos comiendo cosas diferentes.
INGREDIENTES para 4 personas
2 berengenas
1/4 de carne de cerdo
1/4 de carne de pollo
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tiras de panceta iberica
200 ml de leche
4 cucharadas de harina
PREPARACION
Cortamos las berengenas por la mitad y las metemos al horno durante 15 minutos a 180º
Mientras preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo
Cuando esté bien sofreído echamos la carne de pollo de cerdo bien picada junto con la panceta iberica
Rustimos bien la carne
Sacamos del horno las berengenas y las vaciamos. La carne de la berengena la picamos bien y la incorporamos al rustido que ya estará preparado
Preparamos una bechamel con la leche y la harina que teniamos reservado y la echamos a la carne
Lo ligamos bien
Esperamos que se enfríe y vamos rellenando las berengenas
Una vez rellenas le echamos queso parmesano y emmental por encima y las gratinamos al horno y...LISTAS

2008-05-17T12:02:00.003+01:00

Ufffffffffff... que semana mas cansada y agotadora.
No creais que esta semana no hemos comido que sí lo hemos hecho el único problema es que apenas he tenido para poder dedicárselo a mi blog.
Os tengo que agradecer a tod@s los que preguntáis estás bien???
Sí estoy... pero con mucho trabajo
Para rematarlo vamos a preparar un bizcocho de mascarpone tuneado. Digo tuneado porque leyendo a canella(la zuccherie)vi esta receta y le he añadido algún cambio.
INGREDIENTES:
300 grs de harina de reposteria
200 grs de mascarpone
120 grs de maicena
100 grs de mantequilla
3 huevos
100 dl de leche condensada
1 chorrito de esencia de vainilla
1 sb de levadura
200 ml de nata liquida
200 ml de leche
PREPARACION
Derretimops la mantequilla y la mezclamos con la leche condensada, la nata, la leche y el chorrito de esencia de vainilla
Tamizamos la harina, la maicena ,la levadura y el azúcar lo vamos añadiendo despacito
Añadimos el mascarpone y batimos hasta que nos quede una especie de crema.
No os canseis de batirlo a mano tiene que quedar muy cremoso aunque si teneis una batidora mucho mejor
La ponemos en un molde con bastante borde puesto que sube bastante y al horno unos 40minutos a 180º
Comprobadlo primero pinchando un palillo que no quede crudo por dentro
Ya veréis que bueno queda

2008-05-10T18:18:00.005+01:00

El post de hoy está dedicado a un petardo que quiero mucho, a mi hermano. Hoy comimos en su casa. Lo hicimos porque cocinó mi cuñada, Bintu. Nos preparó unos espaguetis con una salsa típica de su país que en otro blog os enseñaré cuando ella lo prepare en mi casa y pueda seguir paso a paso como se hace.
La cuestión es que le dedico esto a él porque es un especialista en la cocina. Cuando digo especialista hablo totalmente en serio. Fijaos si lo es que esta mañana mi cuñada le pidió un café , él muy caballeroso y enamorado hasta las trancas como está se lo preparó y se lo llevó al salón, mientras él se fue a duchar.
Mientras estaba en la ducha se escuchó:
- "honey what is this?, is not a caffe???
Mi hermano salío de la ducha corriendo y efectivamente ERA CAFÉ pero como entra tanto en su cocina no se había dado cuenta que le había puesto sal en vez de azúcar.
Cuando estábamos haciendo la sobremesa nos lo estaba explicando y me decía :
- Claro si pusieras cosas sencillas en ese blog de cocina pues me aclararía
Venga tete pues va por ti.
Sólo lo he comprado para tí
INGREDIENTES
Um congelador
Una pizza congelada
Un horno
15 minutos y listos
PREPARACION
Abres el congelador coges si puedes entre TANTO helado como tienes una pizza.
No es muy difícil de verdad, cogela con cuidado la abres.
Sí, ese plastico que tiene es para que lo quites. Destápala como si fuera una lata de algo y metala en el horno.
Perdona se me olvidó decirte que tienes que abrir el horno ponerlo a 180º y meterla dentro
De verdad en 15 minutos podras disfrutar de una cena, nada saludable pero sencilla
SEGURO QUE TE SALE TETE
TE QUEREMOS

2008-05-06T11:48:00.003+01:00

Hoy no he cocinado yo sino mi suegra. Nos preparó un rico bacalao con tomate. Lo cierto es que se le da de fábula cocinar el bacalao.
Está en su punto no muy salado, al punto de sal
INGREDIENTES
1/2 kg de lomos de bacalao salados
4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
PREPARACION
Desalamos el bacalao durante un dia cambiando el agua tres veces.
Lo escurrimos bien
Preparamos un buen sofrito de tomates, cebollas y ajos.
Echamos el bacalao y lo hacemos a fuego muy lento durante aproximadamente 20 minutos para que no se seque y quede muy tierno y suave
Se puede acompañar de unas patatas al horno

2008-05-04T08:47:00.006+01:00

Muchos días sin visitar mi blog ni vuestras cocinas... Es la primavera que dan subidas y bajadas.
Hoy es el día de la madre y tampoco tenía muchas ganas de nada. Sólo hice un pan de pages que lo cierto es que salió bastante bien con la ayuda de la cocina de Irene donde puedes encontrar muchas recetas de bolleria y pan
INGREDIENTES
3 tazas de harina normal
1 taza de harina de fuerza
45 grs de levadura prensada
50 grs de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 de agua (yo le puse leche. La tuneé un poquito creo que le da mas sabor)
La forma de prepararlo es muy sencilla. Calientas un poquito la leche y mezclas la levadura prensada.
En un bol echas la harina, la sal y el líquido y amasas hasta que casi no se te quede pegada en las manos.
Lo dejas reposar alrededor de una hora.
Vuelves a amasar y le das la forma que tú quieres yo hice dos pelotitas para que salieran don panes.
El pan era para hoy. Mi intención era ponerlo para el desayuno pero cuando me levanté mis dos estrellas habían preparado la masa con el pan y todo el embutido de la casa.
Los cuatros vasos de plastico de colores con leche y cañas y sus regalitos.
ELLAS SON MI MEJOR REGALO

2008-04-24T03:05:00.004+01:00

Ayer Sant Jordi una día especial para nosotros. Miles de rosas por las calles y todas las librerías con paradas en la calle para celebrarlo .Un bonito día.
El regalo de Sara

El regalo de Anna

Para celebrarlo cenamos pizza
INGREDIENTES PARA LA MASA
250 ML DE LECHE
100 ML DE VINO BLANCO
30 GR DE LEVADURA PRESADA
100 ML DE ACEITE
1 PELLIZQUITO DE SAL
500 GR DE HARINA

Mezclar la levadura prensada con la leche un poquito tibia... Echar todos los líquidos (el vino y el aceite) mezclarlo bien. Añadid la harina y no paréis de amasar hasta que se os despegue de la mano.
Y lista

En este caso yo las hice de bacon, jamon york y nada mas.
Esta masa está riquísima.
Probarla

2008-04-20T09:20:00.007+01:00

Hoy haré pollo guisado ... una buena comida. Me encanta este plato es sencillo, barato y da mucho de sí ya que si te sobra puedes hacer croquetas para el día siguiente .
Pero antes del pollo quiero hacer una mención a mis niñas de tenis.
Ayer ganaron el Barcelonés, se portaron como unas campeonas. Jugaron contra el Barcelona Club de Tenis y... GANAMOS. Un pequeño equipo de barrio, modesto y con muy pocas ayudas se impusieron al gran BARCELONA
FELICIDADES NIÑAS. SOIS LAS MEJORES A pesar de los nervios que tuvimos tod@s aguantamos como cosacos la presión y sobre todo nos contuvimos como cosacos hasta el final que como somos de barrio la liamos y nos pusimos a duchar a niñas y entrenadores con la manguera del club. ¿Podeis adivinar de quien fue la idea? PUES SÍ
VAMOS CON EL POLLO
1 pollo troceado
4 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2 tomates
100 ml de aceite
100 ml de cognac
pimenton dulce
Troceamos la cebolla y el tomate y lo pochamos junto con el ajo.Cuando esté pochadito echamos el pollo y lo dejamos que se vaya dorando muy despacito. Echamos el cognac el laurel y lo dejamos a fuego lento unos 40 minutos.
Aparte freimos unas patatitas a dados.
Cuando esten fritas las echamos por encima del pollo