COCINANDO CON REGI

Hoy me han concedido otro premio,, ha sido Carmen . Estoy contenta, mucho pero ahora vienen los problemas... Tengo que remitirlo a otros blogs pero... pero a quien??? JO!!!!TOD@S OS LO MERECEIS. No hacemos esto con ánimo de lucro sino porque realmente nos gusta. Nos gusta cocinar y tambien nos gusta como poco a poco vamos conociéndonos a través de nuestros platos. A lo largo de estos meses he conocido a muchas personas que me han visitado casi a diario y me alegra. He visitado desde Cuenca, pasando por Asturias bajando a Alicante subiendo a Girona quedandome en Barcelona y volviendo a Valencia hasta llegar a Andalucia. Muchas gracias a tod@s. Tampoco me olvido de la gente que se fue lejos, cruzando un charco y otras que ya vivian allí, incluso mis nuevos amigos de Francia. GRACIAS A TOD@S POR VISITARME y por favor PERDONAD mis despistes, se que debería pasar más a menudo a tomar un cafelito en el marmol de vuestras cocinas pero en estos días de médicos y muchos recados a penas si me da...

Domingo...hay que cargar pilas para toda la semana. Tenemos que hacer pan para todos los desayunos de lunes a viernes..Y hay que disfrutar del desayuno. Ya sabéis que los desayunos domingueros son mis rituales preferidos. Hoy hice pizzitas rellenas. La masa de pizza como siempre la hago yo. INGREDIENTES PARA LA MASA 250 ML DE LECHE 100 ML DE VINO BLANCO 30 GR DE LEVADURA PRESADA 100 ML DE ACEITE 1 PELLIZQUITO DE SAL 500 GR DE HARINA Mezclar la levadura prensada con la leche un poquito tibia... Echar todos los líquidos (el vino y el aceite) mezclarlo bien. Añadid la harina y no paréis de amasar hasta que se os despegue de la mano. Y lista. Las he ido rellenando de sabanitas de queso, camembert, sobrasada y bacon. Por encima les puse un poquito de mozzarella y al horno unos 20 minutos a 180º. Están buenísimos y muuuuuy ricos

Los milagros existen. Sí, de verdad a veces llegan. En casa sólo cocino yo. Cuando digo sólo, me refiero a que únicamente pongo yo los pies en la cocina pero hoy me han sorprendido. Después de un duro día con muchos nervios y muy ajetreado,médicos arriba y abajo he llegado esta tarde y había preparado mi bizcocho de yogurt. Sí para tod@s vosotr@ es muy sencillo pero para él HA SIDO UN MILAGRO. INGREDIENTES 1 yogurt 2 medidas de harina 2 medidas de azúcar 3 huevos 1 chorrito de esencia de vainilla La preparación es sencilla se bate todo y al horno durante unos veinte minutos a 180º Está buenísimo no es por hacer la pelota pero si él puede tod@s podemos. Sólo hay que querer. Con qué me sorprenderá la próxima semana será con ternera a la fueu con esencia de fresa??? ya veremos.

Hoy dos blogs de nuevas amigas Belen y María me han concedido el premio a la calidez me honra mucho y me alegra pero a la vez me entristece pues no se a quien regalárselo yo. Se que tiene que ser a cinco blogs que se lo merezcan pero chic@s tod@ os lo mereceis pueso que esto lo hacemos sin ánimo de lucro y únicamente lo hacemos por placer así que mi premio va dirigido con todo el cariño a tod@s aquell@s que cada día entrais en mi cocina y poco o mucho os conmueve lo que en mi casa se hace. Un beso para tod@s. Premio Calidez

Ayer hizo mucho frío en Barcelona o puede que lo tuviera yo así que cuando hace esa rasquilla, Regi cocina algo caliente esta vez tocó sopa pero...¿Qué es lo mejor de la sopa??? LAS CROQUETAS Hoy croquetas, no no como las tuyas Su que te salen perfectas ni como las tuyas Tere tan redonditas, éstas una grande otra pequeña, una casi cuadrada la otra como un churro por qué? Pues porque la forman se las dan mis hijas INGREDIENTES Carne del caldo(en mi caso pollo y ternera) 200grs de jamon Bechamel 150 grs de harina 250 ml de leche Pochamos una cebolla bien cortada con la carne del caldo bien picadita y el jamon. Estará enseguida ya que la carne está cocida En frio echo la harina con la leche y la mezclo cuando ya esté bien mezclado lo echo a la carne y remeno hasta que se haga una masa,más bien compacta. Retiramos del fuego y cuando se enfrie a la nevera Yo dejo la masa un día en la nevera y al día siguiente todos a hacer bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado y a la sarten con el...

Lo que más me gusta de los domingos por la mañana son los desayunos. Es el único día de la semana que la familia nos podemos sentar y desayunar juntos. Es muy agradable poder disfrutar de esas conversaciones matinales. Todos tenemos caras de sueño pero estamos tranquilos porque tenemos todo el día por delante para disfrutar...Aunque nos hayan robado una hora de sueño como hoy. Esta mañana me levanté temprano, por variar un poco....Y preparé pan de molde, un pan de pages y el desayuno estrella BUÑUELOS. No los había hecho nunca pero Jesús estaba un pelin pesado con el tema,"hazme buñuelos, quiero buñuelos, venga porfa buñuelos". Yo decía que no, puesto que no había hecho nunca y me daba miedo pero esta mañana me decidí y el resultado no ha sido del todo malo, aunque se tiene que mejorar INGREDIENTES 250 ml de leche 200 gr de harina 140 gr de mantequilla 1 peladura de limon 50 grs de azúcar 3 huevos PREPARACION Calentamos la leche con la cascara de limon, la mantequilla y el az...

Sábado...por fin. Ahora tengo mi momento de tranquilidad a estas horas de la mañana. Mis hijas duermen, mi marido trabaja y yo puedo disfrutar visitando los blogs de todas l@s amig@s a los que les encanta la comida. Parece mentira como acaba enganchando esto del blog en cuanto tienes un ratito no dudamos en entrar en esas cocinas que siempre tienen algo nuevo para contarnos. Parece mentira como gente que no conocemos físicamente, sólo a través de sus palabras pueden llenarnos tanto y nos parece una falta de cortesía entrar en una cocina y a la otra sin visitar. Me puedo pasar más de media hora visitandoos a tod@s y sobretodo aprendiendo de tod@s. Un beso muy grande a tod@s los blogger@s,más que eso a mis nuev@s amig@s cociner@s Me he levantado noña verdad? Bueno pues vamos a la cocina. Ayer preparé una empanada de carne y sepia ...No sabía si la combinación gustaría y lo cierto es que sí Os la explico ahora mismo. Ya sabéis que la masa desde que entré en la cocina de Pilar es la única...