COCINANDO CON REGI

  Un mes sin publicar..... Vaga perezosa... no solo intentando no comer dulces para no pecar pero hoy como excepción y por ser el cumple de Sara, 17 añazos ya. Parece que fue ayer cuando salía un día de julio de trabajar y después de arreglar un pinchazo de una rueda me enteré que estaba embarazada. Pues para celebrarlo le he preparado una tarta de CHOCOLATE, que raro eh, tanto ella como yo somos chocoadictas. Esta tarta es con galletas oreo, navegando por esos grandes blogs de esas magníficas cocineras lo encontré como no Sandra lo había preparado INGREDIENTESS 300 GRS DE GALLETAS OREO 100  GRS DE MANTEQUILLA FUNDIDA Esta es la base . Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Esta mezcla la metemos en un molde y al congelador un ratito RELLENO 200 ML DE nata para montar 200 grs de chocolate negro 50 grs de mantequilla La preparación sencillísima llevamos la nata a hervir la retiramos del fuego y metemos el chocolate y la m...

El mes de marzo se presenta movidito en temas laborales... tenemos que capear el temporal como sea y ser optimistas. Ayer me decían en casa qué como habíamos llegado a esta situación en el país... Prefiero no responder a esta pregunta ahora mismo porque diría mas de una BARBARIDAD Vamos a mi lomo... INGREDIENTES Un trozo de cinta de lomo de unos 600 grs Pimientas de diferentes colores Cebolla Sal Vino Patatas Leche Caldo de pollo PREPARACIÓN En un papel de horno molemos diferentes pimientas. Usé negra, roja y rosa Cubrimos la cinta de lomo por todos los lados con las pimientas y reservamos En un bol grande echamos sal gorda, y 3 hojas de laurel. Metemos la cinta de lomo en el agua con sal y la dejamos en la nevera 12 horas Sacamos la cinta, escurrimos y echamos en la cazuela. La doramos despacito y la vamos haciendo con vino y caldo de pollo. En una sartén caramelizamos cebolla, la cortamos finita dejamos que se rehogue bien y echamos una cucharada de azúcar y un...

Al mal tiempo buena cara... eso es lo que dice siempre mi padre y lo cierto es que tiene razón. Cuando  acechan las malas noticias mejor no pensar, levantarse meterse en la cocina y hornear para que se vayan con el calorcito del horno los malos augurios y las preocupaciones. Seguro que mañana todo se verá de color de rosa como mis magdalenas tradicionales, una buena merienda para este soleado domingo de marzo en mi ciudad. INGREDIENTES 3 huevos 250 gr de azúcar 250 ml de leche 250 ml de aceite de girasol 375 grs de harina 1 sb de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato ralladura de limón Una pizca de canela PREPARACIÓN Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el tamaño mientras tamizamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos. Echamos el aceite y la lecha despacito y seguimos batiendo. Añadimos todos los ingredientes secos que teníamos reservados y a seguir batiendo. Incorporamos la canela y la r...

Después de una parada bloguera por la operación de mi peque, volvemos al ataque con una tarta diferente. Tiene la base de la TARTA DE SANTIAGO pero rellena de manzana. INGREDIENTES 2 manzanas ralladas 100 grs de almendra molida 150 mantequilla 150 de azúcar 50 de harina 2 huevos 1 cucharada de levadura 1 cucharada de canela azúcar glass para decorar PREPARACIÓN Mezclamos la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadimos la almendra la harina tamizada, la levadura y seguimos mezclando Rallamos las manzanas. Preparamos el molde con papel de hornear en la base y echamos la mitad de la masa. La estiramos bien. Echamos la manzana rallada y la cubrimos con canela y azúcar. Echamos el resto de la masa Al horno 30 minutos a 180º. Dejamos que se enfríe y la metemos en la nevera durante  una hora o dos. La sacamos y decoramos con azúcar glass A comer

Qué tal un postre bien dulce para hoy? Hoy cheese cake de chocolate, no podía ni imaginarme que el queso con el chocolate estuviera tan delicioso... pues sí, lo está. INGREDIENTES 800grs de mascarpone (podéis utilizar otro queso fresco, pero el mascarpone le da más cremosidad) 400 grs de galletas digestive de chocolate. 85 grs de mantequilla 300grs de chocolate con leche 150 grs de chocolate negro 100 grs de chocolate blanco 2 cucharadas de azúcar glass PREPARACIÓN Trituramos las galletas y le incorporamos la mantequilla derretida. en un molde hacemos la base del pastel con esas galletas. Al baño maría ponemos el chocolate con leche y el chocolate negro y lo mezclamos con el queso y el azúcar glass. Lo ponemos en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera dos horas Pasado este tiempo hacemos la cobertura con chocolate fondant y mantequilla 50 grs de cada calentado al baño maría Decoramos con chocolate blanco Y a comer

Después de zamparnoslo todo en Navidad, toca subir las calorías que nos hemos tragado y que veáis que tal ha ido. Como supongo que ya sabéis en mi tierra en Sant Esteve (26-12) son típicos los canelones y aquí tenéis una muestra de ellos No son difíciles pero sí laboriosos y requieren muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucha paciencia. Así que si hoy no tenéis el día tranquilito mejor lo leéis y lo ponéis en práctica otro día. Muack. PREPARACIÓN He utilizado la carn d'olla( todo lo que sobra del caldo de Navidad, pechuga, ternera, jamón, un poquito de lacón) y también muslo de pollo deshuesado y un poquito de papada de cerdo. Toda esa carne hay que asarla, cuando esté lista hay que dejarla muy finita como para hacer croquetas. En esta ocasión como era Sant Esteve les eché trufas cortaditas con el relleno de carne. Cogemos las láminas de canelones y las cocemos tal como nos indique la marca que hayamos comprado, en casa preferimos la que se tiene que cocer, hay otras marcas en las...

Por fin empezó el 2013 y para ello me toca llevar el postre... je jeje Charlotte de chocolate , paseando por la blogosfera lo encontré en Isabel . Es fácil y creo que estará bueno, lo veremos después del festín  de Año Nuevo INGREDIENTES 500 ml de nata para montar 50 grs de azúcar avainillada 250 grs de chocolate fondant 50 ml de leche 6 laminas de gelatina neutra un paquete de bizcochos de soletilla PREPARACIÓN Los bizcochitos los impregné de almíbar(100 ml de agua con 50 grs de azucar y un poco de esencia de vainilla cociendo durante 15 minutos) y empecé a montar un molde desmontable, primero los laterales y luego con un plato, la base Derretimos el chocolate Ponemos la gelatina en agua fría . Montamos la nata, no os paséis en batirla porque gracias a mi cabecita he dejado hecha mantequilla con azúcar para las tostadas... una que es un desastre Echamos la gelatina cuando esté bien hidratada con el chocolate y la leche caliente, integramos bien. Con cuidado cun...