COCINANDO CON REGI

Menuda semanita... No puedo pasar por ningún rincón de mi casa; hay polvo hasta en mis ideas. ¿Cómo es posible que por una obrita pequeña se lie tanto follón? Ya que casi no puedo cocinar por las obras voy a preparar algo sencillito y que casi se haga solo PATATAS ASADAS RELLENAS INGREDIENTES 4 patatas grandes 1 chalota queso manchego bacon PREPARACIÓN Lavamos las patatas y las metemos en papel de aluminio, al horno hasta que las podamos pinchar y estén blandas. Cuando estén cocidas las sacamos vaciamos y las rehogamos con el queso, el bacon y la cebolla. Una vez esté todo bien mezclado y rehogado rellenamos las patatas y las metemos al horno unos 10 minutos hasta que estén gratinadas .

¿Volvemos? Despacito volveremos. Hoy es un día especial para nuestra tierra es la Diada  y es Fiesta. Parece que el frio vuelve, ha llegado sin avisar con la lluvia parece que los dioses nos bendigan hoy porque no ha dejado de llover en toda la noche y sigue lloviendo esta mañana. Es un día perfecto para reencontrarme con mis fogones y con la harina probablemente hallamos hecho las paces. Hoy sí me apetecía cocinar Invento... puesto que las CROSTATAS  se me dan fatal... me pone nerviosa dejar esa masa parecida a la de galleta tan fina y que la tarta quede tan perfecta que parezca recién salida de la pastelería. Que poca paciencia tengo. Así que prefiero una tartaleta gigante de chocolate... a mi manera sin complicarme la vida INGREDIENTES 500 grs. harina 200 azúcar 200 mantequilla a temperatura ambiente azúcar avainillado 700 grs de crema de cacao esencia de vainilla 3 huevos. Sencillo... Amasamos todo excepto la crema de cacao. Nos quedará c...

Buenas.... Menudo parón esta vez. Pediros disculpas pero ha sido imposible pasarme por mi cocina. El mes pasado me operaron de corazón y no he podido atender mi cocinilla desgraciadamente. Sólo deciros que en breve volveré a entrar cuando tenga más fuerza y me sienta mejor Un beso a todos

De nuevo finde... De nuevo sin verano. Este año más que nunca necesito el sol, la playa y el descanso pero no llega. Sábado, me levanto salgo a la terraza y nubes. Pones las noticias y crisis y más crisis, conflictos en muchas partes del mundo ....Vaya tiempo más desesperante. Abro la nevera que hacemos hoy para comer... el primero está salvado hay tomates haremos un buen salmorejo que aunque no hago calor siempre entra bien. Veo bacalao desalado .... y unos buñuelos? Venga me atrevo, navego y compruebo como se hacen a por ellos INGREDIENTES 250 grs de bacalao desalado 130 grs de harina 150 ml de leche 1 cucharadita de levadura 1 huevo + 1 yema 1/2 cebolla PREPARACIÓN Cortamos y pochamos la cebolla. Reservamos En un bol echamos la harina con el agua y la levadura, mezclamos. Batimos el huevo. Incorporamos a la mezcla de harina Echamos el bacalao y la cebolla pochada. Mezclamos bien. En una sartén con aceite bien caliente vamos echando a cucharaditas la mezc...

Si hay algo que recuerdo muy bien son mis vacaciones de pequeña.¨ Íbamos al pueblo eso que ahora se estila tanto. Yo tenía pueblo, era mágico y además tenía 2 pueblos. Uno perdido en los Ancares, unos parajes increíbles, bastos, vírgenes. Impensable encontrar otro así ahora mismo. El otro más urbano. Per lo cierto es que la aldea de pequeña me marcó. Cuando entrabas allí parecía que volvieras muy atrás, casi sin luz solo escuchando el cencerro de los animales, sin apenas ver la televisión porque a aquella gente no le interesaba. Solo se ocupaban de sus tierras y de su ganado. Recuerdo el olor a leña quemada. Mi abuela tenía una cocina de esas que llaman ECONÓMICA, donde se hacía la comida de verdad. No había robots y a pesar que yo tengo 40 años, no 90 me gustaba veranear de ese modo. Íbamos en verano y justo en esa época se segaba el trigo y recuerdo a mi abuela y a mi tía frente a aquella cocina que desprendía tanta calor preparar muchas comida para la gente que veía a ay...

Tengo ganas que llegue el verano.... y no llega. Para acelerar un poco la cosa me voy a meter con los helados a ver si por esas hacemos que llegue el sol, luzca bien y caliente porque menudo mes de mayo Es el primer helado que preparo. El año pasado conseguí una heladora bastante económica y todavía no la había desembalado con lo cual ni estrenada... Después de mirar las instrucciones y enterarme de que el contenedor tiene que estar en el congelador mínimo 12 horas para poder utilizarla me quedé a cuadros.  Mi impaciencia no podía más. Contenedor al congelador desde ayer y hoy a preparar el heladito INGREDIENTES 400 GRS DE FRESAS 100 GRS DE AZUCAR GLASS 1 YOGOURT GRIEGO 200 ML DE NATA PARA MONTAR 25 ML DE AZUCAR INVERTIDO Para las principiantes como yo os sonará a chino lo del azúcar invertido, de hecho a mi me sonaba muy mal. Pero tras investigar por la red y mirar muchas recetas he decido hacerlo yo. Que para ¿QUË SIRVE? Básicamente para que los helados n...

Después del mes y medio de incertidumbre llega la calma. Me tocó la lotería no estaba en la listada de nominados... gracias a Dios. Para salir del atolladero apenas tenía ganas de cocinar cosas nuevas pero mi gente no tiene la culpa así que como tenía pan atrasado y un poco de pan de molde a punto de caducar me dije... TORRIJAS RARAS? pues eso toca hoy. INGREDIENTES Pan del día anterior Huevo 1 vaso de vino blanco Aceite Azúcar Canela PREPARACIÓN Cortamos el pan y lo dejamos un poco en remojo con el huevo y el vino. Escurrimos y echamos al aceite bien caliente, que se doren Lo dejamos en papel absorvente y cuando estén todas hechas las rebozamos en azúcar con canela. A disfrutar de las calorías