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Mostrando entradas de octubre 24, 2008
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Hoy va de croquetas la cosa Ya os había puesto una de mis recetas de croquetas pero en esta ocasión para hacer la bechamel no he utilizado solo leche sino caldo y lo cierto es que han quedado mas melosas y han desaparecido en un momento, al menos las que puse en la mes porque hice alrededor de 60 y la mitad al congelador para la próxima semana INGREDIENTES 3 pechugas de pollo Restos del caldo de sopa 2 trozos de ternera 200 grs de jamón serrano 2 cucharadas de harina 1cucharadita de mantequilla caldo de pollo un chorrillo de leche 1 cebolla y nuez moscada PREPARACIÓN Son bastante trabajosas puesto que primero tenemos que guisar las pechugas y la ternera, una vez la tenemos guisada la picamos y reservamos Picamos la cebolla y la sofreímos cuando esté casi sofrita echamos la harina y la freímos. Más tarde echamos el caldo y lo vamos ligando despacito echamos un poquito de leche y dejamos una bechamel bastante espesa. Incorporamos la carne que teníamos reservada junto con el jamón y lo me