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Mostrando entradas de noviembre 26, 2012

PANECILLOS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

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Seguimos utilizando a mis ratillas de laboratorio para que prueben mis avances con el tema panero y parece que funciona.
Esta semana les hice panecillos con semillas de  amapola(me he estado empapando y parece ser que tienen un efecto relajante y como estamos de globales semillas para todo)
Utilicé masa madre, que os tengo que explicar como se hace
Son tres días de elaboración
1 dia 50 grs de harina integral + 50 ml de agua
Se deja reposar en un tarro tapado
2 dia
se le añade 100 de harina integral + 100 de harina de fuerza + 100 ml de agua + 20 gr de azúcar
Se deja reposar del mismo modo
3 dia
100 grs de harina+ 100 ml de agua
Mismo procedimiento.
Ya está hecha ahora se puede dejar en la nevera y cada vez que utilicemos se va renovando
En esta ocasión he utilizado 150 grs de masa madre
La he refrescado con 75 grs de harina + 75 ml de agua
INGREDIENTES PARA LOS PANECILLOS ( 10 panecillos)
1 kg de harina
1 yogurt
500 ml de leche
sal
50 ml de aceite
semillas de amapola
150 grs de mas…