COCINANDO CON REGI

Que tal seguimos??? Vamos.. ya queda menos para que lleguen las deseadas vacaciones... Esa es mi ilusion de cada día cuando me levantoa las 3.30 de la mañana. Me digo a mi misma te queda un madrugon menos. Hoy prepararé unas berengenas rellenas, personalmente me encantan aunque no es una plato que hago mucho puesto que a Jesus no le gusta y cada vez que lo hago acabamos comiendo cosas diferentes. INGREDIENTES para 4 personas 2 berengenas 1/4 de carne de cerdo 1/4 de carne de pollo 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tiras de panceta iberica 200 ml de leche 4 cucharadas de harina PREPARACION Cortamos las berengenas por la mitad y las metemos al horno durante 15 minutos a 180º Mientras preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo Cuando esté bien sofreído echamos la carne de pollo de cerdo bien picada junto con la panceta iberica Rustimos bien la carne Sacamos del horno las berengenas y las vaciamos. La carne de la berengena la picamos bien y la incorporamos al rustido que y...

Ufffffffffff... que semana mas cansada y agotadora. No creais que esta semana no hemos comido que sí lo hemos hecho el único problema es que apenas he tenido para poder dedicárselo a mi blog. Os tengo que agradecer a tod@s los que preguntáis estás bien??? Sí estoy... pero con mucho trabajo Para rematarlo vamos a preparar un bizcocho de mascarpone tuneado . Digo tuneado porque leyendo a canella(la zuccherie)vi esta receta y le he añadido algún cambio. INGREDIENTES: 300 grs de harina de reposteria 200 grs de mascarpone 120 grs de maicena 100 grs de mantequilla 3 huevos 100 dl de leche condensada 1 chorrito de esencia de vainilla 1 sb de levadura 200 ml de nata liquida 200 ml de leche PREPARACION Derretimops la mantequilla y la mezclamos con la leche condensada, la nata, la leche y el chorrito de esencia de vainilla Tamizamos la harina, la maicena ,la levadura y el azúcar lo vamos añadiendo despacito Añadimos el mascarpone y batimos hasta que nos quede una especie de crema. No os canseis...