COCINANDO CON REGI

Paseando el otro día por uno de los pueblos cercanos a Barcelona encontré por fin una tienda en la que podía comprar todo tipo de harinas y productos ecológicos. No tenía que pedirlos por internet MIQUETES TOT A GRANEL . La tienda impresionante y el trato de Gemma para que contaros. Cualquier duda ella os la soluciona. Me aconsejó que mezclara dos tipos de harina para una pizza que tenía pensado hacer este finde y realmente funcionó 400 grs de harina pizzariana y 100 de semolina de trigo duro. La textura de esta masa ha sido una verdadera pasada. Crujiente, sin que se deshiciera . Teneis que probarla y si tenéis ocasión pasaos por la tienda y veréis que alucine de sitio

Ayer vi la receta y me hizo gracia porque de arroz negro na de na... Es meloso eso sí. La receta original lleva alcachofas pero esta semana en casa están hasta el moño de tanta alcachofa y no le puse INGREDIENTES 1/2  CONEJO 1 Cebolla 1 pimiento verde 1 copa de barda Caldo de carne Arroz PREPARACIÓN Sellamos el conejo y reservamos. Picamos muy fina la cebolla y echamos en la cazuela con un poquito de sal y dejamos que sude, luego echamos el pimiento cortado muy pequeño. Volvemos a echar el conejo con el brandy y dejamos que todos los sabores se integren bien. Cuando esté doradillo echamos el arroz y lo remenamos bien hasta que quede casi transparente. Después echamos el caldo de carne como tiene que quedar meloso, que no caldoso echamos dos tazas y media por cada taza de arroz. Cocemos unos 15 minutos y a comer se ha dicho Como a mi no me gustan que me roben nada... y por ahí se estila mucho tengo que deciros que la foto es la oficial que puso el programa de TV...

Finde... bizcocho esta vez sin huevo. INGREDIENTES 400grs de harina 300 grs de azúcar 80 grs de cacao en polvo 1.sobre de levadura 1 cucharada de bicarbonato 180 ml de aceite de girasol 250 ml de agua 250 ml de leche PREPARACION Echamos los ingredientes secos en el bol y los.mezclamos. En otro bol echamos los ingredientes liquidos y mezclamos. Los integramos todos secos y liquidos mezclamos bien con las barillas y al molde 35 minutos a 210°. En esta ocasión puse onzas de chocolate fondant por toda la mezcla y decore con azúcar glass y un poquito de piel de naranja

Desde que empecé a preparar pan estas locas sólo llevan bocatas de mi pan al insti. Hoy probé con una receta de Jose Manuel y ha quedado perfecto blandito con una miga esponjosa y dan ganas de hincarle el diente, la verdad. INGREDIENTES 500 grs de harina de fuerza 250 ml de agua 50 ml de leche 20 grs de manteca de cerdo 10 gra de sal 5 grs de levadura de panadero PREPARACION Echamos la harina en un bol hacemos un volcán y echamos la sal, la levadura desmenuzada y la manteca a trocitos. Después seguimos con los líquidos y amasamos bien. Dejamos la masa en un bol aceitado la tapamos y dejamos reposar durante dos horas. Transcurriendo el tiempo y dividimos la masa en bolitas que dejaremos que reposen unos 40 minutos. Pasado este tiempo al horno 20 minutos a 180°

Hoy no hay receta sino agradecimiento al papa de Montse de saneando la cocina que nos ha invitado a esta tapita de migas. Gracias.

Que mejor manera que despertarse un sábado por la mañana con un trocito de bizcocho casero y un buen cortado ... en mi caso, para ellas un gran zumo de naranja. Sigo igual intentando retomar el blog pero está siendo casi imposible subir una receta por semana. Supongo que ya lo sabéis pero desde hace dos meses mi pequeña ha estado pachuchilla, bastante pero como se obra el milagro en el horno cuando sube esa masa que no sabemos si resultará apetecible  así ha mejorado Anna, despacio pero con paso firme. Sara ha tenido que ser más madura que de costumbre, es encantadora, magnífica no tengo palabras para definirla. Las quiero. Venga vamos por la receta. INGREDIENTES 250 ML de leche 175 ml de aceite de oliva 3 huevos 1 sb de cada color de gaseosas 250 grs de harina 250 grs. de azúcar Sencillo echamos todos los ingredientes secos, mezclamos bien y vamos incorporando los líquidos junto con los huevos. Que quede una buena mezcla, todo ligado. Forramos un molde, en m...

Seguimos panarras. Esta vez me dieron el aprobado me agencié una piedra de hornear y ciertamente cambia mucho la corteza. VAMOS QUE ESTA BUENISIMO. Es lo que dicen He hecho llonguets son tipicos de Catalunya INGREDIENTES 500 grs de harina de trigo 325 ml de agua 10 grs de lev.panadera 10 grs de sal Normalmente tengo preparada masa en la nevera y cojo 100 grs de esa masa ( la.habia hecho.con 500 de harina 310 de agua 10 de sal y 10 de levadura) Es facil tenemos que amasar y volear bien la masa. Dejarla reposar durante hora y media. Pasado el tiempo cortamos las piezas de la medida que queramos. Estiramos el trozo de masa y lo enrollamos como si fuera un rodillo. Las dejamos reposar  otra media hora mas o menos y al horno 25 minutos a 210º  Empezad a hacer pan es relajamte y sobretodo muy gratificante. .