23/2/14

Mollete



Desde que empecé a preparar pan estas locas sólo llevan bocatas de mi pan al insti.
Hoy probé con una receta de Jose Manuel y ha quedado perfecto blandito con una miga esponjosa y dan ganas de hincarle el diente, la verdad.

INGREDIENTES

500 grs de harina de fuerza
250 ml de agua
50 ml de leche
20 grs de manteca de cerdo
10 gra de sal
5 grs de levadura de panadero

PREPARACION

Echamos la harina en un bol hacemos un volcán y echamos la sal, la levadura desmenuzada y la manteca a trocitos.
Después seguimos con los líquidos y amasamos bien.
Dejamos la masa en un bol aceitado la tapamos y dejamos reposar durante dos horas.
Transcurriendo el tiempo y dividimos la masa en bolitas que dejaremos que reposen unos 40 minutos.
Pasado este tiempo al horno 20 minutos a 180°

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