Que tal seguimos???? yo igual...Para desayunar he hecho unos panecillos nuevos para mí

Ingredientes:
Esponja:
60 gr. harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
15 grs de levadura prensada
Agua

Masa pan:
100 ml de agua
200 ml de leche
10 ml de aceite de oliva
600 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal


Preparación:
la esponja
Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un bol grande e incorporar el agua tibia ,mezclar, tapar con film y dejar que fermente aprox. una hora u hora y media (en mi caso fue solo media hora puesto que tenian hambre)
Quedará como una papilla de harina con burbujas y que habra aumentado su volumen

Masa final
Poner el agua, la leche, el aceite y programar la thermomix 1 minutos 37º vl. 2
Incorporar la harina y la sal y amasar a vl. Espiga 2 minutos,
Parar la maquina, incorporar la esponja y seguir amasando 5 minutos más
Sacar la masa hacer una bola y dejarla fermentar durante 40 m.(no pude dejarlo fermentar) me puse a hacer bolas como una loca
Meterlos en el horno durante unos 40 minutos a 180º