COCINANDO CON REGI

Aprovechando que no puedo salir a la calle porque mi pie no me lo permite, ayer hice cocas. Una de ellas de escalibada. Buenisima, crujiente y con una mezcla de sabores increíbles INGREDIENTES 1.300 GRS DE HARINA 1 L DE AGUA ACEITE SAL 15 GRS DE LEVADURA PRENSADA PREPARACIÓN Echamos la harina en un bol y la mezclamos con el agua . Amasamos hasta que quede una mezcla que no se enganche en las manos, que se despegue. Le echamos el aceite y un poquito de levadura prensada que habremos disuelto con un poco de agua caliente. Seguimos amasando y la dejamos reposar durante 2 horas Una vez haya reposado la rellenamos de lo que tengamos a mano. En mi caso quedaba escalibada en la nevera y esos fueron sus ingredientes principales pero antes de poner la escalibada le hice una cama de sofrito con un poquito de queso manchego. Al horno 20 minutos a 190º

Hacía día que no pasaba por aquí. Demasiada calor. En verano no suelo pasar mucho por el blog porque en mi cocina no se puede estar... hoy ha refrescado un poco y ahí está el primer bizcocho de la temporada. Es de Su,en su blog lo he encontrado y a mi horno ha ido INGREDIENTES 1 huevo 3 yemas 220 grs de harina 220 grs de azúcar 1 yogurt 1 sobre de levadura Ralladura de naranja Una naranja troceada 1 tableta de chocolate troceada 1 pizquita de sal PREPARACIÓN Separamos las yemas de las claras y batimos solo las yemas, incorporamos un huevo y el yogurt y batimos. Echamos la naranja y la ralladura En otro bol tamizamos la harina con la levadura y le añadimos el azúcar Lo mezclamos todo. Cuando esté bien mezclado echamos la mitad en  un molde. Ponemos los trocitos de chocolate y echamos la otra mitad de la mezcla. Al horno 35 minutos a 180º Lo decoramos con azúcar glas

Seguimos con el tomate a vueltas por casa. Hoy me han pedido zumo y es super fácil de hacer y muy fresquito INGREDIENTES 600 grs de tomates 1/2 limon sin la parte blanca 400 ml de agua 8 cubitos sal pimienta Chorrito de vinagre PREPARACION Todo a la batidora y que quede bien integrado. Lo pasamos por el chino. Lo dejamos en la nevera frequito Y a disfrutarlo

En verano lo que más apetece son las comidas rápidas y muy frías. Como la rapidez es un lema en esta casa, sin duda el salmorejo es un éxito asegurado. Después de unos días para arriba y para abajo con Anna ya que está bastante pachucha he optado por darle vitaminas a saco así que venga tomates . Aquí abajo os dejo una explicación de las propiedades que tiene esta hortaliza tan común en nuestra cocina El  beneficio de esta  hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco, producto de costosas y complejas investigaciones, que el hombre haya inventado. Y es que, hasta la fecha, ningún medicamento ha conseguido tener tantas propiedades terapéuticas como ha revelado poseer el tomate, puesto que por sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades. Rico en Vitaminas C y A, Vitaminas grupos B, PP y K. Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. Bioflavonoides ...

Qué tal un aperitivo refrescante y nada complicado.. además de sano INGREDIENTES Aguacate Cebolla dulce Tomate de pera Sal Pimienta Tartaletas PREPARACIÓN Pelamos el aguacate y lo troceamos muy pequeño. Rerservamos Cortamos la cebolla y la troceamos pequeña. Reservamos Cortamos el tomate y la misma operación En un cuenco ponemos todos los ingredientes y salpimentamos Vamos rellenando las tartaletas y a comer

Mucha calor.. Se podría decir que es insoportable. Después de una jornada super calurosa llego a casa y lo que más me apetece es beberme una copa de gazpacho. Este original ya que lleva trocitos de mango que le dan un gusto especial. INGREDIENTES 1 KG de tomates 1/2 pimiento rojo 1/4 de cebolla dulce 5 dientes de ajo Agua Trocitos de mango Pimienta Aceite Sal PREPARACIÓN Lo primero pelar los tomates , antes estaba rato dándole que te pego quitando la piel... Pero ahora sin problemas una cacerola con agua hirviendo metes los tomates 30 segundos y rápido los pones  en agua fría. Se pelan en un plis plas Cuando estén pelados lo echas todo en la trituradora (menos el mango)y todo bien pasado Añades agua dependiendo de como lo quieras si mas espeso o menos A la nevera y ... A DISFRUTAR

Noche de Sant Joan todo el mundo a comer coca y tod@s los blogueros a publicar sus maravillas. Como no, no es mi caso. He probado muchas veces hacer la coca pero no hay manera. Así que esta noche es noche de pizzas y hoy EMPANADA DE ATÚN Es la primera que hago de atún.; siempre las había hecho de carne o de pollo. INGREDIENTES 600 grs de harina 200 ml de agua 30 grs de levadura fresca 2 latas de atún 1 cebolla 1 diente de ajo aceite pimenton PREPARACIÓN Pochamos la cebolla con el ajo y un poquito de pimentón. Dejamos que quede la cebolla transparente. Lo colamos y reservamos guardando el aceite de la fritura Preparamos la masa Echamos la harina tamizada en un bol hacemos un agujero en medio y le ponemos la sal. Calentamos un poquito el agua i diluimos la levadura en ella. Incorporamos a la harina. Mezclamos bien y amasamos. Le echamos aceite de la fritura y seguimos amasando hasta que se nos despegue de las manos Dejamos levar 1 hora. Una vez haya leva...