COCINANDO CON REGI

A pesar de las gripes en mi casa siguen comiendo y claro está yo cocinando. El domingo hice una receta que encontré en el libro de LA COCINERA, pero yo la hice en el horno convencional ya que el aparatejo en cuestion me da respeto todavia y no lo domino. INGREDIENTES Cinta de lomo entera(600 grs) bacon queso en lonchas 600 grs de patatas 125 ml de vino blanco 50 ml de aceite 1 cebolla Es super sencillo COrtamos como si fueran libritos la cinta de lomo pero la dejamos en una pieza no tienes que cortarla del todo La salamos y entre librito y librito vamos rellenandola de bacon y queso Cortamos las patatas y la cebolla y las ponemos en una fuente. ponemos la cinta encima y echamos el aceite y el vino por encima. Lo dejamos en el horno unos 40 minutos y esta listo para comer

Unos días de reposo culinario .... gripes,neumonias DESCANSO ME ACUERDO MUCHO DE TOD@S SIGO AQUI PERO DE ENFERMERA

Que tal nos va el año??? No nos podemos quejar seguimos aquí con lo cual estamos bien Hoy para desintoxicarnos un poco de comidas navideñas Zarzuela, ja ja ja Una comida ligerita y sencilla para un sencillo y tranquilo domingo INGREDIENTES 10 cigalas 10 langostinos 10 gambas 6 galeras 8 rodajas de merluza 400 grs de almejas 400 grs de mejillones 1 sepia negra Fumet de pesacado vino blanco cebolla tomate Lo primero que haremos será un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté bien sofreído marcaremos la merluza y la reservaremos. En ese mismo sofrito echaremos la sepia que se haga despacito y le incorporaremos su propia salsa. Echamos el fumet y un vaso de vino blanco. Lo dejamos unos 15 minutos y vamos incorporando el resto del marisco. Dejamos que los sabores se mezclen. Por ultimo echamos de nuevo la merluza y lo dejamos en el horno unos 5 minutos listo para comer

Se acabó el día de Navidad ya queda menos para el próximo año. Este es el primero que no me toca meterme en la cocina mis nuevas cuñadas me han invitado por Noche Buena y por Navidad. El día de Noche Buena cenamos comida típica de donde es Bintu, Africa, con una mezcla peculiar de Occidente,una cena diferente, cous cous, jamon ibérico unas verduras cortaditas pequeñas condimentadas con especias ... Y en Navidad tocaba comida Occidental, Judith y Carlos nos prepararon un buen aperitivo con sopa de Galets y un redondo de pollo para chuparse los dedos. Yo como estaba tan estresada de no hacer nada preparé el postre. Un tronce de Navidad de chocolate. INGREDIENTES MASA: 130 gr de azúcar 170 grs de harina 1 sb de levadura Para el JARABE 50 ml de ron 50 grs de azucar 50 ml de agua La masa es sencilla hay que mezclarlo todo y estirarlo en una bandeja de horno. Dejarlo unos 10 minutos a 180 grados. Cuando lo saquemos lo enrollamos en un trapo humedo y lo dejamos reposar. Mientras calentamos el...

HOY HA SIDO EL CUMPLE DE ANNA Y LE HE HECHO UNA TARTA EN FORMA DE CANCHA DE TENIS A DISFRUTARLA

Hace 10 años por Navidad tuvimos en casa una alegría, naciste tú Anna. Eras canija con mucho pelo y algo feucha pero nos llenaste de FELICIDAD. Hace 1 año nos dieron una triste noticia tambien en Navidad teníamos que operarte esa parte de tí que tienes tan grande pero a la vez delicada. Y esta Navidad se produjo el milagro fuimos al médico y nos dijeron que no era necesario que tenias que seguir con tus cuidados pero que no tendrian que tocar esa parte tuya que es intocable para nosotros, tu CORAZON. Mi niña la semana que viene haces 10 añazos y ayer me dieron la alegría mas grande desde que naciste tú y tu hermana. Me viste llorar y no lo entendias. Pues sí hija de alegría tambien se llora y es un llanto muy dulce. Te queremos a ti y a ese gran corazon que tiene un tirita y algún día lograremos quitársela

Los domingos son mis dias de relax y este en concreto aun lo fue mas no salimos nos quedamos en casa tranquilamente y a mi para no variar me dio por meterme en la cocina y cocinar .... Preparé un postre que siempre habia querido hacer y nunca me habia atrevido lo veia complicado, dificil y creia que el resultado no seria muy bueno pero... me equivoqué quizá su aspecto no sea el adecuado pero la textura y el sabor increibles COULANT DE CHOCOLATE 250 Gr. de cobertura de chocolate (70% de cacao) 250 Gr. de mantequilla 100 Gr. de harina 150 Gr. de azúcar 4 Huevos 1 Yema La preparacion como siempre si la hago yo tiene que ser sencilla sino salgo de la cocina y me quedo leyendo Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maria. Mientras batimos los huevos, yo separe las claras t las hice a punto de nieve y las reservé Una vez estuvo el chocolate y la mantequilla lo mezcla con la harina tamizada y el azucar hasta que quedó homogeneo, depués con cuidado lo mezcle todo con las yemas ...