COCINANDO CON REGI

CALAMARES REBOZADOS Hoy lunes, por fin pude hablar con Bintu, mi cuñada. Está muy lejos en Africa y nos entendemos muy poco puesto que ella habla en inglés y yo no. Sólo lo chapurreo. Estamos contando los meses que falta para que vuelva. Creemos que será en la época de lluvias allí, es decir nuestro verano. En Sierra Leone tienen meses de calor y unos meses de tormentas muy intensas. El otro día salió un reportaje por tv donde un famoso futbolista visitaba ese país... una limpieza de conciencia, con un solo suspiro de su contrato muchos niños de allí dejarian de pasar hambre y podrian comer aunque fuera solo un poco de pan al día. Me contaba Bintu cuando estuvo aquí este verano que hay dias en los que solo pueden comer mangos, que tienen poca CORRIENTE, solo unas horas al día y solo los mas afortunados. Os imaginais vosotr@s amantes de la cocina sin frigorífico?. Yo no me lo podía ni imaginar. Mi hermano que es muy viajero y por asuntos de negocios baja mucho a ese país me lo explica ...

Que tal si hoy después de un cansado finde preparamos algo completito para comer? Algo que lleve de todo y sea rápido Algo que no te lleve mucho tiempo Algo que enseguida se acabe Algo muy bueno Algo que combien con cualquier ensalada o sopa Algo con lo que no protesten Algo que dificilmente se queme Algo sencillo Algo... que pasada con tantos algos PATATAS DE OLOT INGREDIENTES 1 kg de patatas 200 grs de carne picada de cerdo 200 grs de pechuga picada 1 cebolleta picada 1 tomate picado Rostiremos la carne junto con la cebolla, el ajo, y el tomate bien picado Cortaremos las patatas en rodajas gordas y las freiremos Una vez esten fritas las sacamos y las dejamos en papel secante para que se quede acumulado el aceite restante Cuando la carne esté rostida vamos poniendola encima de una rodaja de patata, la tapamos con otra rodaja y así con todas Cuando las tengais listas las rebozaremos en huevo, harina y otra vez huevo Freirlas en aceite muy caliente. Y.... LISTAS PARA COMER

Hoy sábado no voy a tener mucho tiempo de estar en el blog ahora mismo son las 05.30 de la mañana y ya lo preparé todo para salir pitando. Sara mi hija mayor tiene Campeonato de Catalunya de tenis y tenemos que ir a un pueblo perdido de la mano de Dios. Puesto que no podré cocinar apenas ayer preparé unas pizzas muy rápidas para cuando lleguemos que no se si será por la tarde o por la noche. Y yo que quería que llegara el finde.... Ay!!!! INGREDIENTES PARA LA MASA 250 ML DE LECHE 100 ML DE VINO BLANCO 30 GR DE LEVADURA PRESADA 100 ML DE ACEITE 1 PELLIZQUITO DE SAL 500 GR DE HARINA Mezclar la levadura prensada con la leche un poquito tibia... Echar todos los líquidos (el vino y el aceite) mezclarlo bien. Añadid la harina y no paréis de amasar hasta que se os despegue de la mano. Y lista En este caso yo las hice de bacon, jamon york y nada mas. Esta masa está riquísima. Probarla

Por fin llegó el anhelado viernes, jo que lejos estaba. Esta tarde, como de costumbre vendran unas amigas de mis hijas a merendar a casa (la verdad, no se porque les gusta venir tanto)y les he hecho unas madalenitas super buenas... bueno yo las he probado y me gustan mucho. Quedan muy tiernas y esponjosas y lo cierto es que las pones en la mesa y .... visto y no visto. Lo mejor de estas madalenas es que es su preparación es muy sencilla. INGREDIENTES 1 HUEVO 120 GRS DE AZUCAR MORENO 1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADA 50 GRS DE ACEITE DE GIRASOL 250 GRS DE HARINA 1 SB DE LEVADURA 1 CUCHARADA DE BICARBONATO 150 ML DE NATA LIQUIDA. Normalmente suelo empezar por todos los liquidos, aqui no hace falta poner huevos a punto de nieve ni nada de modo que no os preocupeis . TODO A SACO Una vez esten todos los ingredientes mezclados ponedlos en moldes. Metedlas al horno durante 20 minutos a 180º Compradlos en los chinos aunque si tengo tiempo este finde intentaré encontrar de silicona... Bueno... q...

Qué tal hemos amanecido hoy? Con menos estres? Con menos cansancio? Una buena noticia. ES MIÉRCOLES.Sólo quedan dos días más y fin de semana. Podremos dormir, leer, pasear, RELAJARNOS Lo cierto es que es bastante complicado. La semana pasada estuve durante dos horas en un balneario urbano, los REYES MAGOS que fueron muy inteligentes conmigo y salí nueva. Creo que tod@s deberiamos ir una vez al mes a hacernos un masaje de esos que te dejan nuev@. ASÍ QUE VAMOS A REIVINDICAR LOS MASAJES. Dejemonos de reivindicaciones y hoy vamos a intentar que los niños coman espinacas es un reto muy difícil Las voy a disfrazar con arroz INGREDIENTES (4 personas) 400 grs espinacas 1/2 litro de caldo de pollo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate maduro 350 grs de arroz Cocemos las espinacas en el caldo de pollo durante 15 minutos, cuando esten frias lo trituramos como si fuera un pure. Hacemos un sofrito con la cebolla el ajo y el tomate, rehogamos el arroz con el sofrito para que no se nos pase.... y echam...

¿Qué tal habéis llevado el día? Hoy nos los endulzaremos con un pudding de madalenas de limon muy fresquito y rico para aquellos que hayan tenido una jornada muy dura. Así que se lo voy a dedicar a Su de los"webos fritos"ya que me ha dicho un pajarito que tenía una semana muy atareada llena de papelajos. Nos desestresaremos con un buen dulce. Eso sí casero INGREDIENTES 8 madalenas de limon 1 l.de leche 250 gr de azucar 6 huevos Empezamos con los huevos y el azúcar bien batido como si tuviéramos al jefe en el plato. Dadle bien con el tenedor Añadiremos la leche y mezclaremos bien Poquito a poco la madalenas a trocitos y seguimos batiendo con fuerza. ¿Ya lo tenéis? Perfecto Caramelizamos un molde.... metemos la mezcla dentro y al horno al BAÑO MARÍA durante una hora y media Y LISTO ESPERAOS HASTA QUE ESTÉ FRIO PARA DESMOLDAR SINO OS PASARÁ COMO HOY ME HA PASADO A MÍ...SE ABRE UN BESOTE ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO SU

Bueno ya empezamos de nuevo la vida real ... levantandome a las 3 de la mañana para ir al curro saliendo a las 12 del mediodía y corriendo para recoger a las señoras petardas. Hoy tendremos una cena ligeeeeeeeeeeeeeeera, nada de eso una buena empanada. Con una masa que Pilar me ha enseñado y yo se la voy a tomar prestada pues está genial Ahi va Ingredientes para la masa 500 gr de harina 300 ml de agua templadita 30 grs de levadura prensada sal 1/2 vasito de aceite de oliva 1 pellizquin de pimenton dulce. RELLENO 1/2 KG de carne picada de cerdo 1 cebollita 1 tomatito 150 grs de panceta Vamos? Venga manos a la obra Se caliente un poquito el aceite junto con el pimenton, con cuidado que no se queme y lo reservamos Disolvemos la levadura prensada en el agua. Ponemos en un bol la harina y le hacemos una agujerito en medio y entonces vamos echando el agua,la sal, y casi todo el aceite. Amasamos bien... y seguramente tendréis que echar mas harina para que se pueda despegar bien de las manos. ...