COCINANDO CON REGI

Seguimos utilizando a mis ratillas de laboratorio para que prueben mis avances con el tema panero y parece que funciona. Esta semana les hice panecillos con semillas de  amapola(me he estado empapando y parece ser que tienen un efecto relajante y como estamos de globales semillas para todo) Utilicé masa madre, que os tengo que explicar como se hace Son tres días de elaboración 1 dia 50 grs de harina integral + 50 ml de agua Se deja reposar en un tarro tapado 2 dia se le añade 100 de harina integral + 100 de harina de fuerza + 100 ml de agua + 20 gr de azúcar Se deja reposar del mismo modo 3 dia 100 grs de harina+ 100 ml de agua Mismo procedimiento. Ya está hecha ahora se puede dejar en la nevera y cada vez que utilicemos se va renovando En esta ocasión he utilizado 150 grs de masa madre La he refrescado con 75 grs de harina + 75 ml de agua INGREDIENTES PARA LOS PANECILLOS ( 10 panecillos) 1 kg de harina 1 yogurt 500 ml de leche sal 50 ml de aceite semillas de...

Que sería de un aniversario sin un pastel...NADA Hoy es nuestro aniversario hace la friolera de 24 añazos que nos aguantamos y mi mejor regalo es hacerle yo misma un pastel, por supuesto de chocolate, relleno con más chocolate y adornado con nata y ganaché de más chocolate INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 100 GRS de harina 125 azúcar 3 huevos 125 mantequilla 50 grs de cacao levadura La preparación es sencilla, mucho hay que mezclar primero el azúcar con la mantequilla que quede bien ligada y se van añadiendo los huevos, la harina y la levadura. Recordad tamizar la levadura y la harina Incorporamos la mezcla a un molde chiquitito en este caso de 15 y al horno a 180 25 minutos- Cuando esté lo dejamos enfriar en una rejilla, una vez frío lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de los que más nos guste en nuestro caso crema de chocolate. Adornamos con nata montada y ganaché de chocolate

Va de dulces meriendas.... Sábado lluvioso en Barcelona apetece estar en  casa recogiditos en el sofá con una manta, un buen café y una magdalena esponjosa por dentro y con una glasa de canela crujiente por fuera... INGREDIENTES 3 huevos 250 ml de leche 250 ml de aceite de girasol(para mi gusto con el de oliva quedan demasiado fuertes de sabor) 250 grs de azúcar 1 + 1/2 de levadura 375 grs de harina 1 pizca de sal esencia de vainilla PREPARACIÓN Con las barillas batimos los huevos con el azúcar y que nos duela el brazo si lo hacemos a mano tiene que doblar el tamaño. Echamos el resto de los líquidos y seguimos batiendo ( en este paso ya os dolerá bastante si tenéis eléctricas no seáis cabezones y usadlas) Tamizamos la harina y la levadura y la echamos. Mezclamos Cuando ya esté todo integrado vamos rellenando las cápsulas. Algunas de las mías llevan sorpresa les he puesto media onza de chocolate de postre en medio de la mezcla. Al horno 18 minutos a 200 º Dejamos...

Pues sigo en la misma línea experimentando con el pan y mis enanas ejerciendo de cobayas en el cole. Este domingo después de mi trifulca con los DONUREGIS, me dediqué a prepararles los bollos para la semana y empecé a mirar por cocinas y descubrí estos de yogurt. El sabor, según ellas, es como un brioche... no se No los he probado INGREDIENTES 500 gr de harina 30 grs de azúcar 2 yogures naturales 120 ml de leche 1 huevo 25 grs de levadura de panadero 60 grs de mantequilla sal PREPARACIÓN Calentamos la leche y disolvemos la levadura en ella. Incorporamos la harina tamizada con el huevo y la mantequilla a punto pomada y amasamos sin parar. Echamos los ingredientes restantes y dejamos reposar la masa durante 1 hora Pasado el tiempo hacemos bolitas y las pintamos con el huevo Metemos en el horno 15 minutos a 180 º y... vereis que buen resultado

No te metas este finde en la cocina dice por aquí Jesús...- - pero cuando decías que ibas a hacer esos donuts que has visto en RECELANCIA . -No se estoy muy cansada y creo que dormiré hasta tarde. JA JA JA A las 6 de la mañana me despierto empiezo a dar vueltas y venga va vamos a hacer los donuts que dice que son fáciles. Casi me da un pasmo. La masa se me quedaba pegada, luego los agujeritos no salían.....AHHHHHHHHHHHHH para ser domingo ya me he desestresado. No es tan complicado aunque creo que la próxima vez serán perfectos. INGREDIENTES 8 grs de lev. seca 125 ml de leche 50 ml de agua 60 grs de mantequilla 290 grs de harina 2 huevos 2 cucharadas de azúcar Chocolate fundido para decorar PREPARACIÓN Vamos con calma.. calentamos un poquito el agua y la leche y le echamos la levadura seca y una cucharada de azúcar. Lo dejamos 10 minutos mas o menos Tamizamos la harina y le echamos la mantequilla en pomada(temperatura ambiente) y mezclamos. Seguidamente echamos los...

Jo.. Hoy va de premios unos días sin pasar por aquí y mis compis blogueras se acuerdan de una. Muchas gracias me hace una ilusión tremenda.  Vamos con el primero me lo dejo MªJose es encantadora visitar su blog porque es increíble lo que llega a publicar esta muchacha                                 Mª Jose me ha pedido una frase que me identifique y la mía es: ABRE LOS OJOS Y SUEÑA     Vamos con el segundo, creo que me he portado muy bien ya que realmente no me lo esperaba. Este es de Montse y se lo agradezco una barbaridad Me es imposible concedérselo a nadie para mí todos los que perdéis vuestro tiempo en pasar por aquí os lo merecéis y sabéis que os lo agradezco. Muchas gracias a todos   

Seguimos en la misma línea, intentado que se siga comiendo casero y sano. Cocinar no tiene que estar reñido con no pasarlo bien y trabajar sin descanso, cocinar es sin duda un placer, es demostrarles a los tuyos lo que les quieres... porque cuando mañana le peguen un bocado al bollito se acordarán que la plasta de su madre lo ha hecho y que se pasa las horas diciéndoles que no hay que comer porquerias. Sólo me queda una duda , cuando no estén en casa ¿cocinarán o picarán en la Gran Vía para que les baje los tupper con la comida etiquetada por días? INGREDIENTES (9 bollitos) 750ml de harina de fuerza 2 sobres de levadura de panadero una pizquita de sal 50 ml de miel 325 ml de leche PREPARACIÓn En un bol echamos la harina le hacemos un agujero en medio y echamos la sal y la levadura. Poquito a poco echamos la leche y mezclamos que quede todo bien integrado. Echamos la levadura y la miel y seguimos amasando hasta que la masa no quede pegajosa. Le echamos un poquito de ...