COCINANDO CON REGI

Al mal tiempo buena cara... eso es lo que dice siempre mi padre y lo cierto es que tiene razón. Cuando  acechan las malas noticias mejor no pensar, levantarse meterse en la cocina y hornear para que se vayan con el calorcito del horno los malos augurios y las preocupaciones. Seguro que mañana todo se verá de color de rosa como mis magdalenas tradicionales, una buena merienda para este soleado domingo de marzo en mi ciudad. INGREDIENTES 3 huevos 250 gr de azúcar 250 ml de leche 250 ml de aceite de girasol 375 grs de harina 1 sb de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato ralladura de limón Una pizca de canela PREPARACIÓN Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el tamaño mientras tamizamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos. Echamos el aceite y la lecha despacito y seguimos batiendo. Añadimos todos los ingredientes secos que teníamos reservados y a seguir batiendo. Incorporamos la canela y la r...

Después de una parada bloguera por la operación de mi peque, volvemos al ataque con una tarta diferente. Tiene la base de la TARTA DE SANTIAGO pero rellena de manzana. INGREDIENTES 2 manzanas ralladas 100 grs de almendra molida 150 mantequilla 150 de azúcar 50 de harina 2 huevos 1 cucharada de levadura 1 cucharada de canela azúcar glass para decorar PREPARACIÓN Mezclamos la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadimos la almendra la harina tamizada, la levadura y seguimos mezclando Rallamos las manzanas. Preparamos el molde con papel de hornear en la base y echamos la mitad de la masa. La estiramos bien. Echamos la manzana rallada y la cubrimos con canela y azúcar. Echamos el resto de la masa Al horno 30 minutos a 180º. Dejamos que se enfríe y la metemos en la nevera durante  una hora o dos. La sacamos y decoramos con azúcar glass A comer

Qué tal un postre bien dulce para hoy? Hoy cheese cake de chocolate, no podía ni imaginarme que el queso con el chocolate estuviera tan delicioso... pues sí, lo está. INGREDIENTES 800grs de mascarpone (podéis utilizar otro queso fresco, pero el mascarpone le da más cremosidad) 400 grs de galletas digestive de chocolate. 85 grs de mantequilla 300grs de chocolate con leche 150 grs de chocolate negro 100 grs de chocolate blanco 2 cucharadas de azúcar glass PREPARACIÓN Trituramos las galletas y le incorporamos la mantequilla derretida. en un molde hacemos la base del pastel con esas galletas. Al baño maría ponemos el chocolate con leche y el chocolate negro y lo mezclamos con el queso y el azúcar glass. Lo ponemos en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera dos horas Pasado este tiempo hacemos la cobertura con chocolate fondant y mantequilla 50 grs de cada calentado al baño maría Decoramos con chocolate blanco Y a comer

Después de zamparnoslo todo en Navidad, toca subir las calorías que nos hemos tragado y que veáis que tal ha ido. Como supongo que ya sabéis en mi tierra en Sant Esteve (26-12) son típicos los canelones y aquí tenéis una muestra de ellos No son difíciles pero sí laboriosos y requieren muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucha paciencia. Así que si hoy no tenéis el día tranquilito mejor lo leéis y lo ponéis en práctica otro día. Muack. PREPARACIÓN He utilizado la carn d'olla( todo lo que sobra del caldo de Navidad, pechuga, ternera, jamón, un poquito de lacón) y también muslo de pollo deshuesado y un poquito de papada de cerdo. Toda esa carne hay que asarla, cuando esté lista hay que dejarla muy finita como para hacer croquetas. En esta ocasión como era Sant Esteve les eché trufas cortaditas con el relleno de carne. Cogemos las láminas de canelones y las cocemos tal como nos indique la marca que hayamos comprado, en casa preferimos la que se tiene que cocer, hay otras marcas en las...

Por fin empezó el 2013 y para ello me toca llevar el postre... je jeje Charlotte de chocolate , paseando por la blogosfera lo encontré en Isabel . Es fácil y creo que estará bueno, lo veremos después del festín  de Año Nuevo INGREDIENTES 500 ml de nata para montar 50 grs de azúcar avainillada 250 grs de chocolate fondant 50 ml de leche 6 laminas de gelatina neutra un paquete de bizcochos de soletilla PREPARACIÓN Los bizcochitos los impregné de almíbar(100 ml de agua con 50 grs de azucar y un poco de esencia de vainilla cociendo durante 15 minutos) y empecé a montar un molde desmontable, primero los laterales y luego con un plato, la base Derretimos el chocolate Ponemos la gelatina en agua fría . Montamos la nata, no os paséis en batirla porque gracias a mi cabecita he dejado hecha mantequilla con azúcar para las tostadas... una que es un desastre Echamos la gelatina cuando esté bien hidratada con el chocolate y la leche caliente, integramos bien. Con cuidado cun...

Hoy es el cumple de Anna y buscando buscando tenía que hacerle algún postre que procediera de Canadá. Cuenta una de las historias que este pastel tiene su origen allí, que fue creada por unos grandes almacenes alrededor de los años 40 ... Lo cierto es que no lo se prefiero la otra historia más romántica que señala a una buena mujer que le pidió la receta a un chef y éste se la dio junto con una factura astronómica.  La buena mujer se enfadó tanto que se dedicó a publicar la receta por todos los sitios. A lo que voy es bastante complicada, al menos a mi me lo ha parecido debe ser que es la primera vez que la hago INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos extracto de vainilla 300 grs de azúcar glass 2 cucharadas de cacao 1 sb de levadura 240 ml de buttermilk( 250 ml de leche con zumo de limon o una cucharada de vinagre blanco, dejarlo reposar 10 minutos) colorante rojo( poned bastante, no como yo que esta vez en vez de roja sa...

Sigo con mi afán de encontrar un pan buenísimo, perfecto blandito por dentro y  con una corteza crujiente. Creo que lo he encontrado . Inventigando entre los blogs he encontrado una masa increíblemente fácil, sencilla y muy rápida de amasar. En casa como no, GUSTÓ. Eso de levantarte por la mañana con frío y oler a pan recién hecho es de las cosas más confortables del mundo INGREDIENTES 200 grs de masa madre (anteriormente ya os expliqué como se hacía , ahora es uno de mis inquilinos en la nevera) 500 grs de harina de fuerza 300 ml de agua Una chispita de sal PREPARACIÓN Sencilla es poco. Añadimos la harina en un bol , huequito en medio . Incorporamos la masa madre y mezclamos. Una vez mezclada vamos añadiendo el agua despacito, que se vaya hidratando bien . Todo mezclado. Lo pasamos a la mesa de trabajo(esto queda muy bien, yo tengo un mármol pelao y mondao) y vamos amasando hasta que quede todo bien incorporado. Como no tengo molde de baguet...