COCINANDO CON REGI

Hoy domingo me ha ayudado a hacer el montaje mi enana grande. Yo le he preparado el desayuno es justo. Los domingos por la mañana cuando yo era niña nunca había dulces porque a mi madre le salía urticaria al prepararlos jajajaj. Siempre preparaba el desayuno mi padre. Se levantaba bien temprano y lo primero que hacía era levantar todas las persianas de la casa. Le daba igual que mis hermanos hubiesen salido aquella noche, no le importaba él despertaba a todo el mundo y después se iba a la cocina a preparar lo ÚNICO QUE SABE hacer en la cocina huevos fritos con bacon y chorizo. Lo cierto es que si mi padre no me prepara los huevos no los como tan a gusto. No es lo mismo si los preparo yo. Supongo que la falta de dulce me ha hecho que casi todos los domingos les prepare a los mios algo en el horno. No quiere decir que mi madre no cocinara que va ella era de guisotes, el mejor caldo gallego que jamás ha comido nadie lo prepara ella. Ya sabes mama metete un día y prepara y me haces...

      No me lo puedo creer jueves y voy a subir una receta ... Me estoy superando por momentos. Hoy venía una de las amigas de mi enana a comer y... ES VEGETARIANA. Problema?? Qué le hago para comer a una niña de 14 años que no come pechuga rebozada ? Qué horror.... PUES  NO. Es perfecta con mis hijas tengo que disfrazar la verdura todo el tiempo y  ella se come hasta el brócoli. Me rompo un poco la cabeza y decido hacer brochetas berenjena  con queso de cabra.   INGREDIENTES   1 berenjena Queso de cabra en rulo huevo harina pan rallado   PREPARACIÓN   Super sencillo , cortamos la  berenjena en rodajas y hacemos como bocadillitos con el queso de cabra en medio. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos con aceite bien caliente   Montamos la brocheta   Aprovechad que están super buenas y son muy rápidas de hacer Además BARATAS 

Qué complicado es a veces hacer una pasta que tenga un sabor diferente para que el sábado parezca que la comida es especial... Inventemos con ingredientes que tengamos por la nevera  y en la despensa . Menuda imaginación hay que tener pero.... si vas mirando por aquí y por allá acabas cogiendo ideas de tod@s   y menos mal porque sino sería terrible Prepara unos tortellini con salsa de cheddar INGREDIENTES ( 4personas) 500 grs de tortellini de queso 200 grs de queso cheddar 250 ml de leche evaporada. 2 huevos 100 grs de bacon Sal Pimienta PREPARACIÓN En una olla echamos el queso cheddar a daditos junto con la leche y los huevos batidos, mezclamos mientras se van integrando todos los ingredientes. Picamos el bacon y lo echamos con la mezcla anterior. Dejamos que haga chup chup. Reservamos. Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante, en mi caso han sido 5 minutos. Escurrimos y echamos la salsa por encima. Ponemos en una fuente y gratinamos 3 min...

Por fin hace algo de fresquito... Creía que nunca iba a desear que llegara el frío a mi ciudad. De todos modos muy poco, pero al menos me entraron ganas de entrar en la cocina para hornear un bizcocho. Desde hace mucho que Rosa tiene una página maravillosa, diría que casi empezamos al mismo tiempo con el blog aunque yo por razones obvias dejé de escribir y subir recetas sin embargo ella y muchas más como Pilar, Su, Flo, Bea ... bueno que me olvido de casi todas porque son maravillosas con sus recetas sus posts y lo fieles que son a su estilo de siempre. A lo que iba que la receta se la he robado para probar si hoy  meriendan estas dos hormonas con patas atacadas con los globales y sí parece que no ha habido problema así ha sido Como siempre os digo tengo que intentar subir 2 recetas por semana pero me es imposible con el horario y el cansancio que tengo... pero lo intentaré ahora que viene el frio y no me queda otra que hornear para calentar mi cocina ...

Menuda semanita... No puedo pasar por ningún rincón de mi casa; hay polvo hasta en mis ideas. ¿Cómo es posible que por una obrita pequeña se lie tanto follón? Ya que casi no puedo cocinar por las obras voy a preparar algo sencillito y que casi se haga solo PATATAS ASADAS RELLENAS INGREDIENTES 4 patatas grandes 1 chalota queso manchego bacon PREPARACIÓN Lavamos las patatas y las metemos en papel de aluminio, al horno hasta que las podamos pinchar y estén blandas. Cuando estén cocidas las sacamos vaciamos y las rehogamos con el queso, el bacon y la cebolla. Una vez esté todo bien mezclado y rehogado rellenamos las patatas y las metemos al horno unos 10 minutos hasta que estén gratinadas .

¿Volvemos? Despacito volveremos. Hoy es un día especial para nuestra tierra es la Diada  y es Fiesta. Parece que el frio vuelve, ha llegado sin avisar con la lluvia parece que los dioses nos bendigan hoy porque no ha dejado de llover en toda la noche y sigue lloviendo esta mañana. Es un día perfecto para reencontrarme con mis fogones y con la harina probablemente hallamos hecho las paces. Hoy sí me apetecía cocinar Invento... puesto que las CROSTATAS  se me dan fatal... me pone nerviosa dejar esa masa parecida a la de galleta tan fina y que la tarta quede tan perfecta que parezca recién salida de la pastelería. Que poca paciencia tengo. Así que prefiero una tartaleta gigante de chocolate... a mi manera sin complicarme la vida INGREDIENTES 500 grs. harina 200 azúcar 200 mantequilla a temperatura ambiente azúcar avainillado 700 grs de crema de cacao esencia de vainilla 3 huevos. Sencillo... Amasamos todo excepto la crema de cacao. Nos quedará c...

Buenas.... Menudo parón esta vez. Pediros disculpas pero ha sido imposible pasarme por mi cocina. El mes pasado me operaron de corazón y no he podido atender mi cocinilla desgraciadamente. Sólo deciros que en breve volveré a entrar cuando tenga más fuerza y me sienta mejor Un beso a todos