COCINANDO CON REGI

Después del resacón de las nevadas, de las Monas y de la vuelta al trabajo me apetecía una buena fideuá para rematar la dieta de estos días. INGREDIENTES: 500 grs de fideos 2 calamares 1 sepia 1 cebolla 1 tomate 1 ajo 1/2l de caldo de pescado La preparación es muy sencilla, sólo hay que ponerle mucho cariño para que no se peguen los fideos aunque los quemados son los más ricos con allioli Troceamos la cebolla y el tomate y lo sofreímos. Cuando este bien sofrito echamos los calamares y la sepia troceados y dejamos que se hagan bien cuando esten muy tiernos echamos los fideos y los rehogamos en el aceite. Echamos el caldo y dejamos que los fideos se cuezan. Cuando esten listos los dejamos 10 minutos en el horno para que queden duros los de arriba y podemos empezar a sucar con allioli

Se acabaron las vacaciones para tod@s. QUE PENA VERDAD? Nosotros en esta ocasion nos decidimos por ir al Pirineo de Lleida pero al final obtamos por ir a diferentes pueblos de Catalunya ya que el tiempo no ha sido muy propicio. Como buen Lunes de Pascua, aquí en Catalunya se celebra el día de la Mona. La Mona es un dulce que los padrinos regalan a sus ahijados. Tenemos de muchos tipos y podemos ver las pastelerías de Bacelona repletas de figuras de chocolate, auténticas obras de arte. Nosotros hemos optado por la mona típica la que se hacía antiguamente. Es masa de brioche con huevos cocidos. Sólo hemos puesto dos uno por cada niña. Aunque la tradición dice que tiene que haber un huevo por cada año del niño, pero como la mona la hago yo....dos huevos cocidos y una figura de chocolate e el centro. INGREDIENTES 200 grs de harina 150 grs de leche 2 huevos 100 grs de mantequilla 20 grs de levadura fresca 600 grs de levadura de fuerza. Lleva tambien masa esponjos INGREDIENTES 200 grs de har...

Portaos bien y trabajad mucho todos estos días yo estaré disfrutando de mi familia en el Pirineo de Lleida, descansando y recargando pilas

Mmmmmmmmmmmmmmm.....Viernes lo necesitaba. Vosotros tambien? después de una semana dura POR FIN LLEGA SEMANA SANTA, en esta ocasión más SANTA que nunca ya que tenemos nuevos Pecados Capitales... Si queréis pecar un poquitín ahí va mi BIZCOCHO DE CHOCOLATE Supongo que ya sabéis que yo por un poquito de chocolate trufado soy capaz de hacer verdaderas locuras.... INGREDIENTES 300 grs de harina (mercadona de reposteria) 200 grs de azucar moreno 1 sobre de levadura 6 cucharadas de CACAO EN POLVO 200 ml de leche 200 grs de mantequilla 3 huevos 1 cucharada de azucar avainillada 1 chorrito de esencia de vainilla La preparación es muy sencilla puesto que yo lo mezclo todo a la vez, sin escrúpulos lo bato todo y después lo dejo reposar unos veinte minutos antes de meterlo al horno a 180º 25 minutos calor arriba y abajo. Que tengáis un buen finde

Miércoles... Esta mañana me levanté escuchando una de las hipocresias del día. Uno de los políticos con más futuro de EEUU es arrestado por ser cliente de una prostituta. Todo hubiese quedado ahí como una noticia más si este buen hombre no fuese hipócríta y no se hubiese dedicado a perseguir con sus ideas conservadoras a las prostitutas. Menuda mentira la política sólo sirven para enriquecerse ellos con lo que quieren oir algunos... Reflexiones aparte vamos con mi tema favorito hoy haré unos panes para desayunar blanditos y muy buenos según dicen mis comensales ,Sara y Anna. Me daba miedo hacer pan pero una vez que empiezas es un pequeño gran vicio no paras de hacerlo y tengo el congelador rebosante de panes. INGREDIENTES: 400 grs de harina de fuerza 25 grs de levadura prensada 180 ml de leche 50 ml de nata liquida 50 ml de aceite de oliva 1 huevo 1 pellizco de sal. Templamos un poquito la leche y disolvemos la levadura en ella.La dejamos fermentar una media hora Echamos en un bol la ...

Lunes.... Hacia tiempo que no tenía un fin de semana tan movido como este. Movido, entretenido pero placentero. El sábado por la noche tuvimos gente a cenar , nuestros amigos. Solo doce o trece ya he perdido la cuenta Fue una cena a base de pasteles salados, dos quiches (una de salmon y una de bacon, dos pizzas( llevaban de todo), una empanada, mi tarta de queso que está mmmmmmmmmm y un buen bizcocho de chocolate. Hoy subiré la quiche de salmón hacía tiempo que no la preparaba y está de rica.Además es muy sencillo preparla Ahi va: QUICHE DE SALMON Para la masa: 500 grs de harina 100 ml de agua 250 grs de mantequilla La masa es muy sencilla de preparar ponemos la harina en un bol como si fuera un volcan y echamos la mantequilla derretida en el medio junto con el agua.Amasamos hasta que quede homogéneo y la estiramos. Forramos un molde y preparamos el relleno Relleno: 6 huevos 200 ml de nata liquida 150 grs de queso emmetal 150 grs de queso parmesano 150 grs de jamon york 150 grs de s...

- Mamá qué me vas a llevar para merendar al entreno? - Puedes hacer madalenas para todos? Eso fue ayer después de trabajar, ellas como unas rosas y yo como una piltrafa me puse a hacerles madalenas para que después de hechar unas bolas se pusieran como el "quico". Y la verdad es que se pusieron tod@s hasta tú eh Albertitus? Sara y Anna entrenan tres veces por semana y las pobres después del entreno salen hambrientas. La culpa es mía porque las he acostumbrado a SOLO COMIDA CASERA por lo tanto ellas piden y yo JA cocino. Vamos a por ellas MADALENAS DE CHOCOLATE 300 grs de harina 200 grs de azúcar moreno 1 sb de levadura 1 pellizco de bicarbonato 190 ml de leche 150 gr de mantequilla 2 huevos 4 cucharadas de cacao. Son muy sencillas de preparar. Primero precalentamos el horno a 200º y empezamos a preparlas En un bol echamos la harina, el azúcar la levadura, el bicarbonato y el cacao. Lo remenamos bien y lo mezclamos todo. Después echamos la mantequilla derretida (lo hice en el ...