COCINANDO CON REGI

Ayer hizo mucho frío en Barcelona o puede que lo tuviera yo así que cuando hace esa rasquilla, Regi cocina algo caliente esta vez tocó sopa pero...¿Qué es lo mejor de la sopa??? LAS CROQUETAS Hoy croquetas, no no como las tuyas Su que te salen perfectas ni como las tuyas Tere tan redonditas, éstas una grande otra pequeña, una casi cuadrada la otra como un churro por qué? Pues porque la forman se las dan mis hijas INGREDIENTES Carne del caldo(en mi caso pollo y ternera) 200grs de jamon Bechamel 150 grs de harina 250 ml de leche Pochamos una cebolla bien cortada con la carne del caldo bien picadita y el jamon. Estará enseguida ya que la carne está cocida En frio echo la harina con la leche y la mezclo cuando ya esté bien mezclado lo echo a la carne y remeno hasta que se haga una masa,más bien compacta. Retiramos del fuego y cuando se enfrie a la nevera Yo dejo la masa un día en la nevera y al día siguiente todos a hacer bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado y a la sarten con el...

Lo que más me gusta de los domingos por la mañana son los desayunos. Es el único día de la semana que la familia nos podemos sentar y desayunar juntos. Es muy agradable poder disfrutar de esas conversaciones matinales. Todos tenemos caras de sueño pero estamos tranquilos porque tenemos todo el día por delante para disfrutar...Aunque nos hayan robado una hora de sueño como hoy. Esta mañana me levanté temprano, por variar un poco....Y preparé pan de molde, un pan de pages y el desayuno estrella BUÑUELOS. No los había hecho nunca pero Jesús estaba un pelin pesado con el tema,"hazme buñuelos, quiero buñuelos, venga porfa buñuelos". Yo decía que no, puesto que no había hecho nunca y me daba miedo pero esta mañana me decidí y el resultado no ha sido del todo malo, aunque se tiene que mejorar INGREDIENTES 250 ml de leche 200 gr de harina 140 gr de mantequilla 1 peladura de limon 50 grs de azúcar 3 huevos PREPARACION Calentamos la leche con la cascara de limon, la mantequilla y el az...

Sábado...por fin. Ahora tengo mi momento de tranquilidad a estas horas de la mañana. Mis hijas duermen, mi marido trabaja y yo puedo disfrutar visitando los blogs de todas l@s amig@s a los que les encanta la comida. Parece mentira como acaba enganchando esto del blog en cuanto tienes un ratito no dudamos en entrar en esas cocinas que siempre tienen algo nuevo para contarnos. Parece mentira como gente que no conocemos físicamente, sólo a través de sus palabras pueden llenarnos tanto y nos parece una falta de cortesía entrar en una cocina y a la otra sin visitar. Me puedo pasar más de media hora visitandoos a tod@s y sobretodo aprendiendo de tod@s. Un beso muy grande a tod@s los blogger@s,más que eso a mis nuev@s amig@s cociner@s Me he levantado noña verdad? Bueno pues vamos a la cocina. Ayer preparé una empanada de carne y sepia ...No sabía si la combinación gustaría y lo cierto es que sí Os la explico ahora mismo. Ya sabéis que la masa desde que entré en la cocina de Pilar es la única...

Ultimamente lo de hacer pan me relaja mucho, con el cansancio acumulado ya de esta semana te pones a amasar, te empastifas toda y te relaja. Hoy han empezado las preincripciones para el nuevo curso. De aquí hasta que salgan las listas oficiales mi casa será un saco de nervios. Sara, cambia de escuela y sólo nos gusta una así que nos encomendaremos a todos los Santos y a todas las energías para que entre. Ayer me comentaba mi compañero las tretas que se hacían para que los niños entraran en las escuelas, desde empadronarlos en otro sitio hasta tramitar la separación de los padres puesto que eso da más puntos en algunas regiones....En fin ya veremos que pasa porque las tretas no son lo mío, sólo el pan ultimamente INGREDIENTES 450 ml de leche 700 grs de harina de fuerza 35 grs de levadura prensada 30 grs de mantequilla sal La preparacion es muy sencilla, templamos la leche y disolvemos la levadura. En un bol ponemos la harina en forma de volcan y en medio echamos la leche , la mantequill...

Después del resacón de las nevadas, de las Monas y de la vuelta al trabajo me apetecía una buena fideuá para rematar la dieta de estos días. INGREDIENTES: 500 grs de fideos 2 calamares 1 sepia 1 cebolla 1 tomate 1 ajo 1/2l de caldo de pescado La preparación es muy sencilla, sólo hay que ponerle mucho cariño para que no se peguen los fideos aunque los quemados son los más ricos con allioli Troceamos la cebolla y el tomate y lo sofreímos. Cuando este bien sofrito echamos los calamares y la sepia troceados y dejamos que se hagan bien cuando esten muy tiernos echamos los fideos y los rehogamos en el aceite. Echamos el caldo y dejamos que los fideos se cuezan. Cuando esten listos los dejamos 10 minutos en el horno para que queden duros los de arriba y podemos empezar a sucar con allioli

Se acabaron las vacaciones para tod@s. QUE PENA VERDAD? Nosotros en esta ocasion nos decidimos por ir al Pirineo de Lleida pero al final obtamos por ir a diferentes pueblos de Catalunya ya que el tiempo no ha sido muy propicio. Como buen Lunes de Pascua, aquí en Catalunya se celebra el día de la Mona. La Mona es un dulce que los padrinos regalan a sus ahijados. Tenemos de muchos tipos y podemos ver las pastelerías de Bacelona repletas de figuras de chocolate, auténticas obras de arte. Nosotros hemos optado por la mona típica la que se hacía antiguamente. Es masa de brioche con huevos cocidos. Sólo hemos puesto dos uno por cada niña. Aunque la tradición dice que tiene que haber un huevo por cada año del niño, pero como la mona la hago yo....dos huevos cocidos y una figura de chocolate e el centro. INGREDIENTES 200 grs de harina 150 grs de leche 2 huevos 100 grs de mantequilla 20 grs de levadura fresca 600 grs de levadura de fuerza. Lleva tambien masa esponjos INGREDIENTES 200 grs de har...

Portaos bien y trabajad mucho todos estos días yo estaré disfrutando de mi familia en el Pirineo de Lleida, descansando y recargando pilas