COCINANDO CON REGI

Qué tendrá el Risotto no lo se. Pero en casa nos encanta. Una sola cucharada de arroz en la boca tan meloso y delicado mmmmm. Que rico. Sólo tiene un pequeño problema que no tienes que parar de mover y mover durante los 18 minutos de cocción INGREDIENTES arroz bomba 1 vasito de vino blanco parmesano nata liquida cebolla caldo mantequilla azafrán PREPARACIÓN Sofreímos la cebolla, que quede transparente. Echamos el arroz y empezamos a remover para que pierda todo el almidón. Echamos el vino con la nata y seguimos removiendo; cuando se integre a por el caldo y a remover. Por último la mantequilla y el parmesano. Lo  servimos con un poquito de pechuga a la plancha cortadita por encima y a disfrutar

  A los que leíais mi blog ya sabéis que Anna, mi pequeña tiene una tirita de quita y pon en esa parte tan bonita de su cuerpo, su corazón. Estábamos inmensamente felices. Sólo teníamos que acudir a sus revisiones periódicas porque hace dos años su doctora nos dijo que todo era correcto y no había que tocarlo. Este año volvió a tocar,  nos armamos de valor como siempre que tenemos visita en el médico e íbamos contentos porque sabíamos que todo iba correctamente pero de repente... algo no funcionaba tienen que ponerle una tirita definitiva. Será rosa como el color que más le gusta y verde por la esperanza que tenemos para que todo vaya bien. Llevamos un año muy duro nos han pasado muchas cosas, quizá demasiadas y este ha sido el golpe definitivo para que nos cueste mucho levantarnos, pero lo vamos a hacer. Vamos a intentar que esa tirita sea la leche, que su hermana vuelva a las pistas que pueda jugar y enseñar como a ella le gusta. Que Anna sea una crack en sus ...

Que Su ponga una receta es un éxito seguro. Aprovechando que esta tarde me ha tocado estar sola aunque sea fiesta, las enanas se han ido y el Sr. se fue a trabajar me puse manos a la obra y ataqué con el bizcocho. No había probado este tipo de bizcochos  y me resultado sencillo de hacer y la textura buenísima hay que tunearlo con chocolate la próxima ocasión INGREDIENTES 80grs de harina de maíz 60 grs de harina de trigo 125 grs de almendras molidas 4 huevos hermosos 2 zanahorias ralladura de limón sal 1 sb de levadura 200 grs de azúcar PREPARACIÓN Picamos las zanahorias y el azúcar para que quede todo bien finito. Le echamos los huevos y lo batimos. Echamos la almendra picada, tamizamos las harinas y las incorporamos junto con la levadura. Echamos un pelin de sal  Le ponemos mantequilla a un molde, precalentamos el horno y lo dejamos 35 minutos a 180º Cuando esté frio lo des moldamos y le ponemos azúcar glass Finito... Está buenísimo

Veamos quien es capaz de hacerles el bocata natural mañana para el cole Misma mas que la última pizza, pero esta vez abierto y rellenito de jamon serrano.

Que puede haber mejor que llegar del insti y que te tengan preparada la merienda. Creo que nada. Hoy bizcocho salado con jamón y bacon INGREDIENTES 3huevos 140 grs de azúcar 160 grs de harina 100 grs de jamón serrano 50grs de bacon PREPARACIÓN Ya sabéis que si lo hago yo tiene que ser sencillo rápido y que se ensucie poco. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Dejemos que se bata bien para que salga bien esponjoso el bizcocho. Cuando esté bien integrado tamizamos la harina y batimos todo junto. Echamos el bacon, el jamón un pizquita de sal y enmoldamos. Lo metemos al horno y lo dejamos 15 minutos a 180º Esperamos a que lleguen hambrientas y a preparar otra cosa

Seguimos en casa sin poder caminar, aburrida y con ganas de salir pero.... el pie dice que no y con lo que está lloviendo en Barcelona mejor cocino que si me caigo será peor. En el blog de Su vi esta coca crujiente; es fácil tenemos todos los ingredientes en casa y además está impresionantemente buena. INGREDIENTES 125 grs de mantequilla 125 grs de harina 125 grs de azúcar 1 huevo PREPARACIÓN Sencilla como ninguna. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, yo la dejé toda la noche fuera de la nevera. En un bol echamos la harina y el azúcar tamizada junto con la mantequilla y mezclamos. Batimos un huevo y seguimos mezclando. Tiene que quedar todo muy bien integrado Ponemos la masa en un molde y la metemos en el congelador un ratito. Pasado el tiempo la metemos en el horno 20  minutos a 180º. Daos prisa en probarla porque si tenéis golafres como yo casi no tendréis tiempo.

Aprovechando que no puedo salir a la calle porque mi pie no me lo permite, ayer hice cocas. Una de ellas de escalibada. Buenisima, crujiente y con una mezcla de sabores increíbles INGREDIENTES 1.300 GRS DE HARINA 1 L DE AGUA ACEITE SAL 15 GRS DE LEVADURA PRENSADA PREPARACIÓN Echamos la harina en un bol y la mezclamos con el agua . Amasamos hasta que quede una mezcla que no se enganche en las manos, que se despegue. Le echamos el aceite y un poquito de levadura prensada que habremos disuelto con un poco de agua caliente. Seguimos amasando y la dejamos reposar durante 2 horas Una vez haya reposado la rellenamos de lo que tengamos a mano. En mi caso quedaba escalibada en la nevera y esos fueron sus ingredientes principales pero antes de poner la escalibada le hice una cama de sofrito con un poquito de queso manchego. Al horno 20 minutos a 190º