COCINANDO CON REGI

Entrando por aqui y por alla este finde encontre una receta que en casa ha gustado mucho por su sencillez, y por lo buena que está.Es de Rosa . INGREDIENTES 400 grs de carne picada 2 patatas 250 grs de bacon 3 huevos 5 lonchas de tranchetes Es un pastel de carne sencillo de hacer. Preparamos un molde todo cubierto de bacon y empezamos a montarlo, ponemos la carne picada salada previamente y la dejamos bien plana.Le ponemos los tranchetes y echamos las patatas (que habremos cortado en laminas y cocidas en el micro durante diez minutos)mezcladas con el huevo. Lo recubrimos con el bacon y lo dejamos en el horno 30 minutos a 180º. Lo podemos acompañar con patatas al horno y os aseguro que triunfais. Dificultad 0

Hoy es la noche .... Hoy es la CASTANYADA, eso es lo que se celebra en mi tierra y el postre tipico son los PANELLETS. Estos de la foto los hizo mi amiga Ana Son ricos y dulces aunque un poco trabajosos pero merece la pena reunirse esta noche con los tuyos alrededor de una mesa y comerlos,si es con un poquito de moscatel mucho mejor INGREDIENTES Para la masa: 400 grs. azúcar 500 grs. almendra molida cruda Patata hervida(aunque hay gente que los hace con boniato pero en casa no gusta mucho) PREPARACION Hervimos la patata, cuando este blanda la pasamos por el pasapurés. Mezclamos el azúcar, la almendra molida, la patata y la piel rallada de un limón. Lo ligamos todo bien. y empezamos a hacer bolitas, en casa siempre los hacemos de piñones De piñones: Cogeremos las bolitas no muy grandes las pasamos por clara de huevo batida y le ponemos piñones. Los colocamos en una bandeja de horno y los pintomas con yema de huevo y unos 15 minutos a 180º. Disfrutad de la reunion familiar

Hoy va de croquetas la cosa Ya os había puesto una de mis recetas de croquetas pero en esta ocasión para hacer la bechamel no he utilizado solo leche sino caldo y lo cierto es que han quedado mas melosas y han desaparecido en un momento, al menos las que puse en la mes porque hice alrededor de 60 y la mitad al congelador para la próxima semana INGREDIENTES 3 pechugas de pollo Restos del caldo de sopa 2 trozos de ternera 200 grs de jamón serrano 2 cucharadas de harina 1cucharadita de mantequilla caldo de pollo un chorrillo de leche 1 cebolla y nuez moscada PREPARACIÓN Son bastante trabajosas puesto que primero tenemos que guisar las pechugas y la ternera, una vez la tenemos guisada la picamos y reservamos Picamos la cebolla y la sofreímos cuando esté casi sofrita echamos la harina y la freímos. Más tarde echamos el caldo y lo vamos ligando despacito echamos un poquito de leche y dejamos una bechamel bastante espesa. Incorporamos la carne que teníamos reservada junto con el jamón y lo me...

Quien me conoce bien sabe que siento una debilidad especial por Cantabria. Su gente, su variedad de paisajes, sus playas, esos acantilados que te invitan a sentarte intentando ver el final de ese mar y como no su gastronomía Quien haya visitado Cantabria y no haya probado ese dulce tan especial como es LA QUESADA no sabe lo que es un postre de verdad... La primera vez que visitamos Cantabria me recomendaron la quesada de la casa El MACHO y como no impresionante, no he probado una mas buena que esa. Pero a falta de aires cántabros y de la quesada original mi amiga Mª Jose me ayudó a casi saborear mi postre favorito INGREDIENTES - 150 g. harina. - 250 g. azúcar glaseada - 100 g. mantequilla. - 1 yogurt natural . - 2 huevos. - 500 ml. leche. - Ralladura de un limón. - Un poquito de canela La preparacion muy sencilla se bate todo hasta obtener una mezcla homogenea y se vierte en un molde previamente engrasado. Lo metemos en el horno alrededor de 50 minutos a unos 180 grados y os prometo...

Cuando tenemos poco tiempo y los niños comen cada día en casa, buscamos un segundo que no les cueste nada y que casi no tengan ni que pasar por el lavavajillas los platos. En ese caso opto por hacer muslos de pollo con vino rancio, es super sencillo y la carne queda tierna tiernisma . Eso sí aseguraos de que teneis pan de sobra porque se lo zampan en un santiamen INGRDIENTES 8 muslos de pollo 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 copa de vino rancio 1 copa de agua 200 grs de nueces 1 atillo de hierbas Tomate frito PREPARACION La noche anterior habremos dejado macerando el pollo con vino rancio, laurel, cebolla y ajo. Picamos la cebolla y el ajo y la sofreímos sin dejar que se queme, salpimentamos el pollo y lo echamos en la cazuela junto con el tomate frito el vino y el agua. Lo dejamos alrededor de 45 minutos que haga chup chup Y ya esta preparado para el ataque de los enanos

Cuando nos acercamos a comer a algun restaurante italiano no puedo evitarlo y uno de mis platos siempre es el RISSOTTO, me encantan el punto en el que dejan el arroz tan suave y cremoso con ese gusto especial. No había cocinado este plato hasta hoy ya que me parecía muy complicado el punto que consiguen y creo que lo he logrado....Al menos en casa no ha sobrado ni una gota INGREDIENTES 200 grs de gambas rojas 500 grs de almejas 350 grs de arroz(utilicé bomba, aunque al parecer no es el apropiado) caldo de pescado 1 cucharada de mantequilla sal 100 grs de queso parmesano 1 vasito de vermut blanco 1 cebolleta un poquito de tomillo (recien cogido de Castellterçol) PREPARACION Picamos la cebolla bien pequeñita y la echamos en la sarten, dejamos que se rehogue bien y que quede bien transparente, cuando lo esté echamos las gambas peladas (con las cabezas y la cascara he hecho el fumet-caldo-). Las dejamos que se rehoguen bien y seguimos con las almejas cuando esten abiertas echamos el arroz....

Martes, que largo se ha hecho hoy el día. Pero cuando llego a casa intento relajarme cuanto puedo y donde mejor que en mi cocina. Aquí no se oyen ni los correveidiles de la crisis ni radio macuto del trabajo, sólo oigo el chup chup del aceite y la musica de fondo si es posible Eric Clapton aunque el cd se quemará pronto de tanto oirlo Hoy haremos una Tortilla de Patatas SIN HUEVO...entonces no debería ser una tortilla pero no se me ocurre otro nombre para ponerle a este sencillo plato tan gustoso INGREDIENTES 6 patatas 2 cebollas aceite sal PREPARACION Cocemos las patatas con piel y sal gorda cuando estén hechas(lo comprobaremos con un tenedor) las sacamo y esperamos que se enfríen para poder pelarlas. Mientras sofreímos la cebolla que quede doradita (si le echamos un poquito de azucar, parece confitada). Cuando las patatas esten frias y pelada las rallamos y las dejamos en un platos, echamos la cebollar sofrita y mezclamos bien. Lo salamos En una sarte empezamos como si fuera una tort...